Мадрид - столица баров
	Подраздел: Cтатьи об Испании | Испания
	Страницы: 12

Мадрид вызывает восхищение у всех, кто хотя бы день или два провел в испанской столице. Он многолик, как и любой город с богатой историей, и каждое его "лицо" заслуживает подробного описания. Я же ограничусь лишь одним рассказом, который, как мне кажется, наиболее полно передает настроение города и его жителей. Речь идет о знаменитых мадридских барах.

В конце ХIХ века никогда не унывавшие испанцы распевали популярную в те годы частушку:

Мадрид не город, а потеха.

Сюда приехал ты недаром.

Здесь есть одна библиотека

И пара тысяч славных баров...

С тех пор число библиотек в испанской столице значительно увеличилось. Но и баров стало гораздо больше. Склонные к преувеличению соотечественники Сервантеса уверяют: в Мадриде только между площадями Аточа и Сан-Мартин, что в центре столицы (расстояние между ними – около пятисот метров), больше баров, чем во всей Норвегии.

Насколько соответствует истине это утверждение, сказать трудно, но питейных заведений здесь действительно много и на любой вкус. Так что если и существует в Мадриде или в любом другом городе проблема баров, то связана она лишь с тем, какому из них отдать предпочтение.

Бизе заказывали?

В Испании бары – это, пожалуй, самое выгодное вложение капитала, их владельцам едва ли грозит разорение. Правда, хозяевам новых "точек" все же приходится прибегать к различным ухищрениям, чтобы в условиях конкуренции привлечь на свою сторону постоянную клиентуру. Так, недавно в Мадриде открылось несколько непривычных для испанцев баров. Один из них – "Ла Кастафиоре", в котором специально для клиентов официанты исполняют... произведения Верди, Пуччини, Бизе. Более того, здесь вы можете заказать то или иное блюдо итальянской кухни и попросить спеть неаполитанскую песню из любимой оперы.

Заодно вам могут предложить вырезку "Соле Мио" и бифштекс "Фигаро", пиццу "Богема" и филе "Травиата", спагетти "Тоска" и кофе "Риголетто". А перед закрытием заведения на середину зала выходит обслуживающий персонал и исполняет "Заздравную" из "Травиаты", тем самым приглашая клиентов заглянуть сюда еще раз.

В ресторане "Ла Сибертека" можно с помощью компьютера, подключенного к интернету, выпить с партнером, проживающим где-нибудь в Сиднее или Москве. Любители компьютерных возлияний утверждают, что такой способ общения имеет ряд преимуществ. Можно, к примеру, записать процесс пития на дискету и утром ее посмотреть, если мало что помнишь из вчерашнего. А потом не грех и извиниться, если кого-то сгоряча обидел.

Уважительный мусор

В любом квартале Мадрида можно насчитать минимум три-четыре заведения. Неудивительно, что у каждого испанца есть "свой" бар, в котором он проводит немалую часть жизни, – здесь он подрастает, сюда приводит невесту, потом детей. В барах принято общаться, причем на самые разные темы, будь то обсуждение футбольного матча или корриды (их смотрят здесь же) или дискуссия на тему последнего декрета правительства, которому здесь же дается оценка, зачастую более точная, чем реакция печати или комментарии специалистов.

Иностранцев порой удивляет, что в баре пол завален смятыми салфетками, обрывками бумаги. Но объясняется это вовсе не неряшливостью испанца или его неуважением к персоналу. Дело в другом. С одной стороны, как ни парадоксально, в этом заинтересован сам владелец бара. Количество набросанных бумажек говорит о степени популярности его заведения: чем больше мусора, тем чаще он посещаем. Сейчас в барах появились урны, но салфетки, тем не менее, оказываются на полу. Видно, такова уж традиция.

Бары в Мадриде самые разные – роскошные в центре города, весьма сомнительные в глухих переулках или на окраине. Но их объединяет одно – демократизм и внутренний уют, напоминающий домашнюю обстановку. Здесь все знакомы, все свои – и хозяин, и обслуживающий персонал, и посетители. Как правило, все они живут или работают неподалеку. Причем приветливость хозяина, стоящего за стойкой и распоряжающегося напитками и закусками, не зависит от того, что вы заказываете, – порцию дорогого виски, минеральную воду или столовое вино.

Поражает и то, как быстро владелец бара и официанты запоминают вкусы своих клиентов.

Страницы: 12