Цех кондитеров
	Подраздел: Cтатьи об Эстонии | Эстония
	Страницы: 12

В 1804 году на углу улиц Пикк и Хобусепеа была открыта кондитерская Лоренца Кавиетцели, а через два года он купил у купца Георга Шлихтинга на другой стороне той же улицы дом напротив церкви Пюхавайму (под современным номером 16) и вскоре открыл в нем "сахарную пекарню". После кончины Кавиетцеля кондитерская принадлежала его вдове Доротее, а затем швейцарскому кондитеру Конраду Реперу, который в свою очередь продал дом и кондитерскую нарвскому мастеру Георгу Штуде. В 1864 году он открыл здесь кондитерскую и магазин, которые сохранились до нашего времени. Это единственная в средневековом городе кондитерская, дожившая до наших дней.

Те, кто постарше, помнят не только удивительно вкусные и красивые торты, пирожные, печенье и разную выпечку, но и сказочные фигурки зверюшек и фруктов из марципана, которые делали у Штуде. Все это упаковывали в элегантные муаровые коробки с единственным украшением - золотой монограммой в углу "GS" (Георг Штуде) . И до сих пор старую пекарню, магазин и кафе называют "Штуде", хотя там ныне работает на втором этаже ресторан "Майясмокк". А как пахло сдобой, ванилью и бог знает еще какими вкусностями у пекарен в кафе "Перл", "Таллинн", "Гном", "Харью", на углу улиц Лай и Вайму! Теперь в Старом городе пахнет в основном пивом. Сейчас в Таллинне несколько десятков пекарен и кондитерских, от крупных, таких, как "Лейбур" и "Балти сепик", до относительно небольших, но все они, кроме "Штуде", вне пределов Старого города. Прилавки кондитерских отделов магазинов и торговых центров наполнены самыми разнообразными по форме, размерам, весу, качеству и количеству украшений тортами, пирожными, печеньями, трюфелями, пирожками и булочками, всего не перечислишь

Л. Лившиц

Страницы: 12