Индокитайский рецепт забвения прошлого
	Подраздел: Cтатьи о Вьетнаме | Вьетнам
	Страницы: 1234

Красные фонарики и вымпелы, огромные пакеты креветочных чипсов, яркие безделушки и бутыли с целебными снадобьями и заспиртованными морскими коньками, упаковки ароматических палочек и одежда с огромными буквами всемирно известных брендов, написанными, как водится, с ошибками; утюги и даже самовары.

В Шолоне есть и храмы разных вероисповеданий: буддийские, католические, даосские… Один из самых красивых — храм Тьен-Хау, особенно любимый женщинами. Пожертвования в пользу храма не анонимные — напротив, имена щедрых людей записаны на ярких розовых и красных бумажках, которые украшают одну из стен. Во внутреннем дворе воздух густой от дыма благовоний: палочки пучками торчат из бронзовых подставок, а над ними курятся ароматические спирали.

В дельте Меконга можно получить представление о сельской жизни юга Вьетнама. Меконг — одна из крупнейших рек Юго-Восточной Азии, ее вода полна плодородного ила, из-за этого она приобрела буро-коричневый цвет и кажется неимоверно грязной. В дельте разбросано множество островков, изрезанных протоками. На островах ютятся деревеньки, плантации, змеиные фермы; вдоль берегов располагаются маленькие городки с неизменными рынками и старыми пагодами. Во время вьетнамо-американской войны дельта Меконга была пристанищем партизан.

Религии

В Вьетнаме мирно сосуществуют приверженцы различных религиозных течений. Среди вьетнамцев меньше верующих (по разным данным, около трети жителей страны считают себя приверженцами той или иной религии), чем в остальных странах Юго-Восточной Азии — сказывается влияние социалистического строя. Иногда близкое соседство идеологии и религий выглядит курьезно: в Нячанге у католической церкви на холме под рукой статуи Христа располагается огромный знак пионерской организации на здании напротив, а дальше по улице — пагоды и буддистская семинария, еще дальше — древние чамские башни, индуистские храмы.

Во Вьетнаме распространен буддизм (он проник сюда во II в. до н.э.), а также даосизм. Даосизм — скорее философия, чем религия, в нем почитают, среди прочих, героев прошлого, мифических персонажей (например, создателей мира) и, кажется, даже просто хороших людей. Так например, даосийский храм Тьен-Хау в Шолоне посвящен девочке, спасшейся в бурю в маленькой лодке и ставшей покровительницей моряков.

Немало людей являются приверженцами христианства. Примерно 10% от 84-миллионного населения страны — католики, около 400 тысяч человек являются протестантами. Христианство в страну привезли сначала купцы, в XVI веке сюда добрались монахи — доминиканцы и иезуиты. В XVII веке миссионеры издали Библию на вьетнамском языке, а также привнесли написание вьетнамских слов латинскими буквами (куок нгы, Quoc ngu).

Помимо этих религий, распространено конфуцианство, а также вера в духов предков и духов-покровителей воды, земли, деревень и других местностей: им оставляют еду, курят благовония, что немного напоминает традиции балийцев.

Вьетнамцев всех вероисповеданий объединяют привлекательные черты характера —доброжелательность и радушие. Быть в этой стране — все равно что гостить в теплом доме с вежливыми и искренними хозяевами. Здесь комфортно даже в толпе.

Еда и здоровье

Вьетнамская кухня разнообразна и довольно демократична. Свежие морепродукты, всевозможные виды лапши и супов, дим сумы — что-то вроде пельменей, фрукты и овощи, цыплята с соусами, обязательно рис — все это подается в изобилии и без всякой системы. В местных заведениях еду подают по мере готовности: сначала, например, кофе, потом горячее, а потом салат, или все это сразу. Трапезу часто начинают с самого известного национального блюда: на тарелке подаются листья мяты, кинзы, мелиссы и лимонного сорго, ломтики зеленого банана и манго, кусочки рыбы. Все это укладывается на лист рисовой бумаги, заворачивается в блинчик и окунается в один из многочисленных соусов.

Самый известный соус Вьетнама — рыбный; готовят его до сих пор по старой технологии. В бочку слоями попеременно укладывают рыбу и соль, оставляют настояться много месяцев, а затем пробивают отверстие внизу и сливают получившийся соус.

Страницы: 1234