Музей Марципана
	Подраздел: Cтатьи об Эстонии | Эстония
	Страницы: 1

В Таллине открылся первый в мире Музей марципана. Здесь можно не только увидеть фигурки из этого сладкого миндального теста, но и понаблюдать, как мастера готовят чудное лакомство.

Миндальные орешки, обсыпанные сахаром, - национальное эстонское лакомство; но вот кто первым догадался перетереть миндальные орешки с сахаром, чтобы получился марципан - неизвестно. Но совершенно точно известно, что первый марцепановый пряник в Таллине изготовил аптекарь из ратуши. Когда в медицинском учреждении стали продавать сладости - народ был счастлив.

Марципан - эластичная смесь сахарной пудры с тертым миндалем. Его история в Европе насчитывает уже не одно столетие, сегодня в странах Старого Света производится свыше 500 видов марципана. Европейской столицей марципанов считается Любек, кондитеры которого утверждают, что знают две сотни рецептов приготовления лакомства, включая марципан с апельсинами, ананасами, ромом. В открывающемся накануне Рождества музее можно будет не только увидеть фигурки из этого сладкого материала, но и понаблюдать, как мастера готовят марципан. При желании, самые маленькие посетители смогут и сами (под руководством специалистов) вылепить из марципана собственное угощение. Среди экспонатов музея широко представлена продукция кондитеров из Венгрии, где марципан пользуется особой популярностью.

Tак выглядел первый магазин, в котором продавали марципановые фигурки.

Когда у хозяев единственного в Таллине магазина-фабрики закончилось место на полках под эксклюзивные экспонаты - они обратились в мэрию с просьбой выделить помещение для Музея марципана. И вот теперь в эстонской столице будет единственный в своем роде съедобный музей - музей сладости с политическим подтекстом.

Еще до революции немецким промышленником была открыта фабрика по производству фигурок из марципана - пасты из арахиса, сахара и приправ. Когда Эстония стала советской республикой, производство национализировали, но, о чудо, сладости так понравились руководству партии, что мини-фабрику сохранили, а продукцию стали не только продавать простым горожанам, но и отправлять на стол генеральным секретарям. Это фигурки-экспонаты той поры. Хрущеву, говорят, нравились марципановые овощи и фрукты, Брежневу - животные и птицы.

В 1968 году технологи марципановой фабрики получили, пожалуй, самый необычный заказ - надо было сделать жевательную резинку для космонавтов - в то время еще не умели чистить зубы на орбите. Сделали, отправили, но когда обратились с просьбой выпускать жвачку для простых людей - пришел жесткий ответ из Министерства здравоохранения с общим смыслом - даже не думать об этом.

Страницы: 1