Земля ролиганов
	Подраздел: Cтатьи о Дании | Дания
	Страницы: 12

По выходным вся семья готова часами сидеть у экранов телевизоров и азартно следить за матчами в национальных лигах.

Когда в 1992 году Дания выиграла кубок Европы, раздавались голоса с требованием сделать день финала всенародным праздником. А во время самой финальной игры законопослушные граждане сотворили просто невиданное: пассажиры авиарейса из Норвегии в Копенгаген каким-то чудом уговорили пилота пролететь прямо над стадионом!

Сейчас едва ли не каждый городишко имеет хорошо оборудованное игровое поле. По мячу уже вовсю лупят шести-семилетние малыши, и число футболистов в стране перевалило за 300000.

Датские болельщики – слава и гордость ее спорта. Говорят, что они первыми додумались раскрашивать лица в цвета национального флага и своих команд и раньше других обзавелись специальными головными уборами – подобием шлемов викингов. Правда, сегодня "рогатая" разноцветная армия эта, даже изрядно хлебнувшая пива, никого не пугает. Да, были столкновения между фанатами, были драки в парках и у стадионов, были даже отрезанные уши на экранах датского телевидения. Теперь подобное – из ряда вон. Футбольные болельщики сами себя гордо называют, в противовес "хулиганам", "ролиганами" – roligans (от rolig – "тихий", "спокойный").

Свободная Христиания

К этому знаменитому местечку в Копенгагене все относятся по-разному: одни называют его "главным злом Северной Европы", другие – островом свободы и тишины, кто-то считает его "бомжатником", а кто-то ищет там экологическое равновесие.

Это Христиания, или, как о ней говорят, вольный город, расположившийся в получасе ходьбы от национального парламента. В 1971 году местные неформалы, сломав забор вокруг пустующих армейских казарм короля Христиана на острове Амо, заняли тамошние здания под жилье. Бывший военный гарнизон почти не соприкасался со столицей и стал воплощенной мечтой всех хиппи Европы о свободном обществе.

За 30 лет существования Христиания перевидала немало: знала и откровенных бездельников, и отчаявшихся художников, романтиков и социалистов всех мастей. Любители психоделических удовольствий приезжают сюда со всей Дании. Жители вольного города давно уже обросли некоторой собственностью, и многие неплохо зарабатывают на жизнь – зарплаты здесь повыше столичных. Бывшие казармы переполнены, и появились вполне приличные дома, где рядом со сторонниками свободной любви мирно уживаются довольно крепкие семьи, – процент разводов здесь ниже, чем в остальной стране. И что удивительно – желающих обосноваться здесь великое множество: Христиания, неожиданно для Копенгагена, стала местом престижным.

Многоликий смёрреброд

Современные датчане предпочитают думать, что питаются почти так же, как их далекие предки – варяги. И если принять это утверждение на веру, местная кухня может считаться одной из наиболее рано сформировавшихся в Европе.

Варягам – разбойникам, бродягам и воинам – было не до кулинарных изысков в еде, поэтому свое предпочтение они раз и навсегда отдали пище обстоятельной, калорийной и сытной.

Но апогей датской кухни – его величество smorrebrod (смёрреброд), или попросту местный бутерброд. Говорят, что можно насчитать до четырехсот различных видов смёрребродов – во всяком случае, более двухсот из них имеют собственные названия. Существует даже профессия "бутербродника", которой обучают целых два года.

Смёрреброд традиционно делят на хлеб, то, что лежит на хлебе, и то, что лежит на том, что лежит на хлебе. В общем, от четырех до 15 ингредиентов. И просто сложить друг на друга все, что найдется в холодильнике, ни в коем случае нельзя: каждое из составляющих выверено годами, а то и столетиями. Например, сочетание курицы, индейки и лосося, или свежий редис с ананасом. К смёрреброду нередко подаются разнообразные салаты, и правильное употребление датского бутерброда требует ножа и вилки.

Страницы: 12