О цвете и пользе
	Подраздел: Cтатьи о Кипре | Кипр
	Страницы: 12

</p>

Оливковая  кухня

Если вы решите поменять на своей кухне подсолнечное масло  на оливковое, то попробуйте сначала с самого простого рецепта. Положите  в наше популярное кушанье, картофельное пюре, вместо сливочного &mdash;  оливковое масло. Вкус только выиграет, а о пользе и говорить не  придется.

Все продукты, поджаренные на оливковом масле, окажутся  более полезными, чем на любом другом, потому как его ценные компоненты  менее подвержены распаду при нагревании. Стоит ли говорить, что  популярный и у нас греческий салат следует заправлять только  нерафинированным оливковым маслом, иначе сочетание помидоров с брынзой  будет просто испорченным. Отдельное слово о пасте &mdash; спагетти с  различными соусами. Ее тоже никак нельзя готовить, употребляя  подсолнечное масло (от рафинированного не будет никакого вкуса, а от  нерафинированного вкус будет совершенно неподобающим). Самая простая  паста готовится максимум 10 минут. Пока варятся спагетти твердых сортов  пшеницы, разогрейте на сковороде оливковое масло, быстро обжарьте в нем  несколько разрезанных пополам долек чеснока, добавьте к ним крупно  нарезанные помидоры и посыпьте все это сухим или свежим орегано. Затем  откиньте макароны на дуршлаг и соедините с помидорами и чесноком. От  одного аромата, исходящего с такой сковороды, вы мысленно перенесетесь в  кабинет Георгия Христодулу, на столе которого нас поджидали  необыкновенные рогалики с оливками&hellip; Кстати, дюжина оливок до еды &mdash;  лучшая профилактика язвы желудка.</p>

Елена Краснова

Страницы: 12