|
Статьи о странах | АБВГДЕЗИКЛМНОПРСТУФХЦЧШЭЮЯ |
Исландия: О стране Информация о визе Прокат автомобиля Памятка туриста Достопримечательности Экскурсии Гостиницы и отели Все статьи Традиции Исландии Нордический характер Без роду и племени Наличные Vs кредитные карты История Исландии Зачем ехать в Исландию? Исландия призвала на помощь Олега Дерипаску Где сходятся ад и рай Добро пожаловать в Рейкьявик! Клубы страны Есть, пить и веселиться! Тепло и мягкость "страны льда" Исландия - страна смелых гурманов Огонь вулканов и лазурь моря на флаге Исландии Кухня Исландии |
Исландцам в древние времена редко удавалось полакомиться свежими продуктами. Чтобы сохранить добытые с большими трудами рыбу и мясо, им приходилось сушить, вялить, мариновать продукты. Эти традиции сохранились до сих пор. Мясо, обычно баранина, коптится, солится и маринуется в молочной сыворотке. Исландцы используют практически все части животного. Они изготавливают пудинги и колбасы из крови и печени, рубленый овечий ливер - салатур, опаленные, маринованные или вареные головы овец - свирд, жареное "до углей" мясо "блейкйа", своеобразный шашлык из баранины, копченая ягнятина "хангикьот", бараньи яички и другие. Рыба так же высушивается, солится и коптится. Туристам часто предлагают весьма экзотические блюда, например, хакарл: мясо акулы, хранившееся в земле около 2 месяцев и обладающее из-за этого соответствующим запахом. Подается маленькими кусочками и запивается исландским шнапсом. В Исландии употребляют и молочные блюда, чаще всего «скир», похожий одновременно на йогурт и творог. Раньше его сдабривали ягодами, теперь добавляют и мороженое. Получается очень вкусно. В спортивных комплексах для поднятия тонуса и утоления жажды предлагают скир, разбавленый водой с фруктовым пюре или соком. В Исландии можно найти и мучные блюда, например, ржаные блинчики (flatkaka) с копченым мясом ягненка (hangikjot). Если добавить немного масла, получится еще вкуснее. Или вполне для нас привычные бутерброды из ржаного хлеба с различными компонентами. Самый популярный бутерброд - копченый лосось (lax) с ржаным хлебом (rugbraud). Вместо лосося можно использовать маринованная сельдь, колбасные рулеты, паштет из ягненка. Раньше в Исландии практически совсем не знали овощей. Сейчас они все больше входят в обиход. Излюбленный напиток – кофе. Его можно считать национальным напитком. Исландское пиво из картофеля напоминает шнапс. Прочие спиртные напитки есть, но очень дороги.
Перепубликация с www.travel2iceland.info
| |||||||||
|