Свадьба на Ямайке
	Подраздел: Cтатьи об Ямайке | Ямайка
	Страницы: 12

Впервые их начали готовить маруны - беглые рабы, которые укрывались от бывших хозяев в гористой части острова. Они мариновали мясо с добавлением смеси из перца, лука шалота, тимьяна и мускатного ореха. Затем мясо готовилось на медленном огне, в который клали особую, очень ароматную древесину «пименто».

Гостям на ямайской свадьбе следует ожидать того, что здешние блюда прямо-таки перенасыщены специями. Наиболее широко используется ямайский перец. Помимо него во многие кушанья добавляют перец Scotch bonnet. Он очень жгучий, небольшого размера и по вкусу и действию напоминает перец хабанеро.

Ямайские повара часто используют имбирь, чеснок и мускатный орех. Эти специи входят и в состав знаменитого ямайского соуса Pickapeppa Sauce, рецепт приготовления которого хранится в строжайшем секрете.

На десерт непременно подаются фрукты, фруктовые салаты и пироги с фруктовыми начинками, а также африканский duckunoo - бананово-кокосовый пудинг, приготовленный на пару. Что касается фруктов, то наряду с широко известными бананами, кокосами и ананасами на столе можно увидеть и местную экзотику: guineps, paw-paws, sweetsops, star apple и другие.

В добрую половину национальных блюд входит аки, плоды которого появились здесь стараниями капитана знаменитого корабля "Баунти" Уильяма Блая.

Заканчивается свадебное застолье коктейлями и свежевыжатыми фруктовыми соками. Также местные жители с удовольствием предложат вам кофе.

И уж конечно не забудьте попробовать знаменитый на весь мир ямайский ром марок "Эпплтон" и "Майерс".

Свадебное меню в ямайских традициях особенно подойдет тем, кто не хочет перегружать себя тяжелой пищей и предпочитает весь вечер веселиться и танцевать до упада.

Страницы: 12