Израиль: возвышенное и земное
	Подраздел: Cтатьи об Израиле | Израиль
	Страницы: 12

– государство на Ближнем Востоке, образованное 14 мая 1948 года в соответствии с планом разделения Палестины, принятым ООН. Столица – Иерусалим. Главный экономический и культурный центр – Тель-Авив. Население – более 6 млн человек. Около 80% – евреи, примерно 17% – арабы, остальные – представители других национальностей: друзы, бедуины, черкесы, русские и пр. Граничит с Ливаном, Сирией, Иорданией и Египтом. С запада омывается Средиземным морем, с юга – Красным морем, на юго-востоке находится уникальное бессточное соленое озеро – Мертвое море. Почти половину юга страны занимает пустыня Негев, значительную часть территории – гористые цепи Галилеи, Самарии и Иудеи. Более половины населения проживает на Прибрежной равнине вдоль Средиземного моря.

Израиль – парламентская республика. Высший орган законодательной власти – Кнессет, состоит из 120 депутатов. Глава государства – президент, избираемый Кнессетом тайным голосованием на пять лет.

Государственная валюта – шекель.

Государственные языки – иврит и арабский, широко используются также русский и английский.

Жизнь и вода

На 5% населения Земли на Ближнем Востоке приходится только 0,09% запасов пресной воды. Так что Израилю есть о чем беспокоиться. Правительство страны считает положение с водоснабжением едва ли не катастрофическим. Между тем Израиль – единственная в мире земля, где площадь пустыни не только не увеличивается, а сокращается, и на отвоеванных землях уже круглый год собирают урожаи.

Секрет прост. Гигантскими насосами поднимают воду из-под земли на сотни метров, в скалах прорубают тоннели-каналы, строят перекачивающие станции, пускают воду по трубам и подают потребителям. А те три четверти воды пускают на орошение. Не на полив – ибо поливать огород, сад или плантацию в стране будет разве что сумасшедший. К каждому растению подведена своя трубка, из которой по команде компьютеров, учитывающих все – от времени суток до частоты посадки, прямо к корням по каплям поступает вода.

Определенный стандарт потребления предписан и людям – среднее количество из расчета на семью. Каждый лишний кубометр обходится в полтора – два раза дороже. Но и требования к воде высоки: помимо счета за ее использование каждому потребителю обязательно направляется и полный отчет о ее качестве по нескольким параметрам. И, между прочим, напор воды в кранах исключительно хорош даже на последних этажах небоскребов.

Кашрут

В узком смысле кашрут – это свод законов о разрешенной и запрещенной Торой пище. В то же время слово "кошерный" – "чистый", "правильный", "подходящий" может относиться к любой вещи или явлению.

Тора разрешает употреблять в пищу только млекопитающих с раздвоенными копытами, которые жуют жвачку. Существует три вида кошерных домашних животных (крупный рогатый скот, овцы и козы) и несколько видов диких (например, олень и косуля). Остальные – свинья, лошадь, заяц и прочие, не обладающие обоими признаками кошерности, в пищу запрещены. По поводу птицы ситуация сложнее: Тора не приводит признаки ее кошерности, а только перечисляет 24 вида некошерных птиц, в основном хищных или питающихся падалью: вороны, страусы, аисты и т. д. Поэтому решено считать кошерными только кур, гусей, уток, индюков и голубей.

С рыбой тоже непросто. Разрешена только та, что имеет одновременно и плавники, и чешую. Раки, креветки, устрицы, крабы – некошерны. Земноводные, пресмыкающиеся, грызуны и насекомые в пищу запрещены.

Вегетарианцам хорошо: любые растительные продукты кошерны, если они не ядовиты. Главное – бдительно следить, чтобы в салате или яблоке не съесть случайно насекомое или червяка.

С яйцами, молоком и икрой более-менее понятно: от кошерных животных, птиц и рыб – милости просим, от некошерных – нельзя. Противоречиво с пчелами: сами они некошерны, однако мед разрешен, – пчела, говорят, не производит мед, а лишь собирает его. В общем, это спорно.

Строжайше запрещает Тора употреблять в пищу смесь молока и мяса, включая любые мясные и молочные продукты. После мясных продуктов молочные можно есть не ранее чем через шесть часов. После молочных продуктов можно есть мясные, но необходимо прополоскать рот и как бы начать новую трапезу. Однако после твердых сыров мясопродукты употреблять разрешено опять же через шесть строгих часов.

Страницы: 12