Затерянный мир замков и виноградников
	Подраздел: Cтатьи о Германии | Германия
	Страницы: 123

Бывает, что такое место оказывается в самой неожиданной для тебя самого географической точке. Если бы кто-нибудь сказал мне несколько лет назад, что одним из самых родных и любимых мест на Земле станет для меня маленькая немецкая деревня, затерявшаяся в долине Рейна, я бы посчитала такого пророка... несколько неадекватным. Но однажды, случайно попав в Обервейзел, я поняла, что это "мое" место, и что отныне я буду страшно скучать по этой деревне и рваться туда при малейшей возможности, - хоть на пару дней.

Очень маленький, но очень старый городок

Деревня – это, конечно, несколько условно... Крошечный Обервейзел, примостившийся в живописной излучине Рейна, гордо именует себя городом – причем, на протяжении уже более 2000 (!!!) лет. Первое упоминание об Обервейзеле датируется 50-м годом до нашей эры, когда по долине Рейна еще бродили римские легионы. Столетия, пронесшиеся с тех пор над Обервейзелом, оставили по себе вполне материальные напоминания. В крошечном городке всего три улицы, зато есть своя крепостная стена с несколькими сторожевыми башнями, есть два собора, есть Ратуша и, конечно же, гордо возвышающийся над всем этим великолепием свой собственный замок.

В Обервейзеле стоит звенящая тишина, нарушаемая только звоном часов на Ратуше, честно отбивающих каждые 15 минут, стуком колес проносящихся мимо поездов и гудками барж на Рейне. После столпотворения франкфуртского аэропорта, находящегося всегда в 40 минутах езды от Обервейзела, вы выходите из электрички на пустынном местном вокзальчике, - и сразу попадаете, как минимум, на век назад. Выражение "затерянный мир" как-то само собой всплывает в памяти... Тарахтение колес моего чемоданчика по булыжной мостовой центральной улицы режет слух. Кажется, что сейчас из всех окон высунутся местные жители и начнут громко протестовать против столь злостного нарушения тишины и покоя. Доползаем с чемоданчиком до Маркт Пляц - Рыночной площади. Площадь не может похвастаться своими размерами, но имеет полный "джентльменский набор" любой уважающей себя центральной площади: Ратуша, банк, две гостиницы и... памятник его величеству Винному Бокалу. Вопросы есть? - Вопросов нет! Мы на Рейне, господа!

Простой секрет рейнских вин

Как легко догадаться, знаменитые рейнские вина – родом отсюда. Эксперты утверждают, что долина Рейна вообще крайне благоприятна для выращивания винограда: речная вода нагревается днем, а ночью испаряет тепло на покрытые виноградниками склоны. Получается естественный парниковый эффект, очень полезный для благородной лозы.

А поскольку все склоны имеют разный угол наклона и по-разному расположены по отношению к солнцу, то вино, сделанное в каком-нибудь городке на правом берегу Рейна может кардинально отличаться от вина, произведенного в городке напротив. Причем, каждая деревня гордится именно своим вином. И если вы, сидя в кабачке Асманхаузена, закажете не знаменитое местное красное, а, скажем, не менее знаменитое белое из соседнего Бингена, то на особо теплое отношение со стороны хозяев заведения можете не рассчитывать. Собственно, секрет рейнских вин очень прост: в Германии издавна действует закон, запрещающий добавлять в вино сахар. Так что столь популярный у нас рецепт: спирт, краситель, сахар и вода у немецких виноделов просто не проходит.

Бифштекс должен быть прожаренным

Надо признать, что местные жители стараются максимально облегчить процесс изучения приезжими достижений рейнских виноделов. Количество музеев вина, дегустационных залов, кабачком и подвальчиков на квадратный километр впечатляет. В любом городке вам прочтут целый цикл лекций на винную тему и устроят дегустацию, забыть которую будет трудно. Предупреждаю: не поддавайтесь на провокацию, не пейте рейнские без закуски, как это принято в некоторых местных заведениях! Остановиться вовремя невозможно, последствия непредсказуемы... Гораздо безопаснее, и ничуть не менее приятно, совместить изучение вин с изучением местной кухни, - тоже достойной самого пристального внимания. Во всех кабачках готовят очень вкусно и как-то очень по-домашнему. Мясо всегда хорошо прожарено, шницели делают из свинины, а не из говядины, а картошку жарят по-домашнему: на сковородке, а не во фритюрнице. Размер порций тоже вполне удовлетворительный: шницель в диаметре достигает полуметра, а зажаренная целиком форель больше напоминает щучку средних размеров. И еще на Рейне можно попробовать блюда, которые вы вряд ли найдете в другом месте.

Страницы: 123