Страна Мексика.

Столица Мехико.

Язык Официальный - испанский. В отдельных районах говорят на более чем 50 индейских диалектах.

Время Отстает от московского на 9 часов.

Население составляет более 95 млн. человек, из которых примерно 10 млн. человек проживает в столице Мексики - городе Мехико.

Климат - Тропический, на побережье субтропический и весьма разнообразный, меняющийся в зависимости от широты и высоты.

Центральное плоскогорье отличается сухим умеренным климатом, вершины высоких гор(Анды) зачастую покрыты снегом.

Прибрежные территории, особенно южные - жаркие и влажные.

Самые жаркие и дождливые месяцы - с мая по октябрь.

Средняя температура января - 15-25С, июля - 15С (в нагорье), до 30С (на побережье).

Религия -  господствующая религия католицизм.

Деньги -  Денежная единица - мексиканский песо.

Правила въезда в страну - виза  оформляется в Посольстве Мексики в Киеве в течение минимум 3 недель.Необходимые документы: загранпаспорт (должен быть действителен не менее 6 месяцев с момента возвращения), 3 фото, авиабилеты, справка с места работы.

Транспорт - в Мехико можновзять машину на прокат. На основных скоростных трассах, ведущих в столицу Мексики, взимается довольно высокий дорожный налог. Эти дороги ("cuota" - платные) отличаются весьма высоким качеством. Бесплатные дороги ("libre") оставляют желать лучшего. Все трассы, ведущие в крупные города - в отличном состоянии. Ограничение скорости может варьироваться: от 20 км/ч в некоторых городах до 110 км/ч на скоростных платных трассах.

Чаевые -  Принято оставлять в ресторанах, барах, носильщикам, таксистам и т.п. - 10% от общего счета.

Кухня   этой страны крайне оригинальна и своеобразна, что объясняется смешением кулинарных традиций индейских племен мезоамерики с сильным влиянием испанской и французской рецептур. При этом большинство традиционных ингредиентов местной кухни изначально появились именно в этих местах, и лишь потом были разнесены по всему свету, приобретя популярность в других краях.

В основе мексиканской кухни лежит огромный выбор местных продуктов: кукуруза (маис), авокадо, бобы, кабачки, сладкий и обычный картофель, томаты, кактусы, перец чили, тыква, мясо птицы, ванилин, арахис (и его масло), какао, а также множество видов рыбы.

Главенствующее место в народной мексиканской кухне занимает кукуруза - жареная и вареная, в виде муки и как напиток, с майонезом или тертым сыром, с мясом и молотым перцем... Самые распространенные блюда из кукурузы - печеная на углях кукурузная лепешка с начинкой "тако", мясо в кукурузной муке "посолес" (а также одноименный напиток из кукурузы), смесь поджаренной кукурузной муки с какао "пинолес", лепешка из кукурузной муки "тортилья", вареные на пару "тамалес" - куски кукурузного теста с соусом, "антохитос", "репостариас", лепешки с разнообразными начинками - "начос", "кесадильяс", "тостадос", "чимичанги" и др.

Жгучий стручковый перец чили - визитная карточка мексиканской кухни, его здесь нассчитывается более 80 сортов. Из него делают сотни сортов разнообразных соусов, фаршируют, добавляют в разнообразные овощные салаты, мясные блюда, к рыбе, и, конечно же, к кукурузе.
Мясные блюда также крайне разнообразны. Не знавшие до прихода европейцев крупного рогатого скота и кур, индейцы создали множество оригинальных рецептов из местной дичи (отварной уж, игуана с кукурузной кашей, запеченная змея и т. д.), но также быстро "пустили в ход" и новые продукты.

И сейчас "истинно мексиканскими" считаются разнообразные гуляши "олья подрида", отварная свинина с овощами "чипиле", жареные говяжьи ленточки с фасолевым гарниром "карне асадос", мясные фарши с томатами "пикадильо", горячие фаршированные лепешки "эмпанада", десятки видов жареной или тушеной индейки (вроде "монте лаблано"), своеобразные рулеты "энчилада" с начинкой из перца, сыра, яиц или мяса, баранина по-мексикански, жареные на вертеле ломтики свинины "такос аль пастор", говядина с бобами, яйца ("вальехо", "ранчо" или с картофелем и ветчиной), а также "карнитас", цыпленок "мексикали" и множество других, не менее оригинальных блюд.

Ассортимент используемых овощей также крайне разнообразен. На первом месте, конечно, бобы - свежие и сушеные, в жареном и в свежем виде, в качестве наполнителя лепешек, супов и как гарнир - перечислять все блюда из них можно бесконечно. Также готовятся десятки блюд из кактуса "нопаль" (используются листья, цветы, плоды и семена), агавы, фасоли, авокадо-гуакамоле (используется как в закусках, так и во вторых блюдах), грибов, лука, томатов и др. Особой популярностью пользуется своеобразный местный фрукт "чайот", потребляемый в печеном, тушеном и вареном виде, в составе запеканок, салатов, гарниров и т. д.

Рыбные рецепты также базируются на национальных традициях - то же обилие кукурузы и специй, что и в других мексиканских блюдах, и такое же обилие соусов и приправ. Интеренсны треска "юкатан", лютианус "веракрус", тортильи с рыбой, рыба-меч с лимоном или с чесночным соусом, суп с морепродуктами "сопа де мариско", лангусты с авокадо и др.

На десерт чаще всего идут прекрасные местные фрукты.
Крайне популярен оригинальный десерт из жареного сахарного тростника "канас асадас", прекрасная выпечка во французском стиле, сладкий королевский хлеб "роска де рейес", булочки и кексы, а также отменные сладкие блюда из овощей и фруктов - вишневое "чимичанги", суфле из кукурузы, манго со сливками, "кесадильи", тыква в сиропе, "шейди-лейди", различные пудинги с начинкой и орешки.

Из спиртных напитков настоящую славу стране принесла "текила" (производится двойной перегонкой сока сердцевины голубой агавы), которой насчитыается более 300 видов (официально утверждены четыре вида - Blanco, Joven, Reposado и Anejo), а также традиционные алкогольные напитки "пульке", "мескаль" (производится простой перегонкой из пяти различных видов агавы), "сотола" и "баканора". Также хороши мексиканские вина (в основном создаются по европейским технологиям), бренди "Дон Педро" и пиво "Корона".

Достопримечательности -  Площадь сокало и храм ацтеков теокалли в Мехико (здесь индейцы приносили в жертву богам соплеменников), каналы Сочимилько (знаменитые плавучие сады ацтеков на южной окраине Мехико), остатки города Теотиуакан ("место, где рождаются боги" - индейские пирамиды, затерянные в джунглях), национальный музей антропологии (бесценная коллекция индейских древностей). Национальный Дворец в Мехико (место жительства президента республики, стены дворца расписаны великим Диего Риверой).

Покупки - Мексиканское народное творчество чрезвычайно разнообразно и отражает неиссякаемую фантазию и изобретательность ремесленников.Можно выбрать на память что нибудь из бесконечного разнообразия покрывал и одежды из местных тканей уипиль, сарапе, ребосо.

Достойны внимания керамические тарелки, кувшины, плитки. Многих привлекает изделия из золота, меди, серебра, живопись на бумаге амате или деревянные маски и музыкальные инструменты.

Телефоны для экстренных случаев -  Полиция, скорая помощь, пожарная охрана и другие чрезвычайные ситуации - 06.