Дух острова Мальта
	Подраздел: Cтатьи о Мальте | Мальта
	Страницы: 123

Что касается прав сексуальных меньшинств, то открыто заявить о них осмелились лишь недавно. Голубые на Мальте есть, и они в большей степени сориентированы на иностранцев. От своих могут конкретно получить по морде. Но, предлагая амурную связь, представители и меньшинства, и большинства не будут никому заламывать руки. Да - да. Нет - нет. Да и вообще, никаких резких выпадов в свой адрес на Мальте опасаться не надо. Это едва ли не самое безопасное место в Европе.

Главные события в жизни любого мальтийца - крещение, конфирмация, венчание и отпевание. Это католическая страна, а не светское государство. Так и записано в конституции. Еще совсем недавно, когда церковный колокол звонил к мессе, все гуртом бодро спешили в храмы, а те, кто был в дороге, на какое-то время замирали в молитве, крестились и только потом продолжали путь.

После того как лейбористы заявили жесткое «нет» диктату церкви, религиозная незыблемость мальтийцев покачнулась. В храмах не ведется контроль за посещаемостью, дозволяется пропустить (по уважительной причине) воскресную мессу, а мальтийские священники могут посещать дискотеки.

Главная историческая фигура Мальты - апостол Павел. 10 февраля национальный праздник - День кораблекрушения: корабль, на котором апостол Павел плыл в Рим, потерпел крушение, но люди спаслись. Мальтийцы ни минуты не сомневаются, что это произошло именно у их берегов. В это верят и тысячи паломников, которые ежегодно приезжают на Мальту, чтобы посетить святые места:

St.Paul's Bay (Бухта святого апостола Павла) - бухта, где произошло кораблекрушение; St.Paul's Grotto (Грот святого апостола Павла) - подземный грот под церковью апостола Павла в городе Рабате. По преданию, апостол прожил там три месяца. Папа римский Иоанн Павел II в 1990 году отслужил здесь молебен; St.Paul's Milqi - об этом месте знают даже не все мальтийцы. Информация, как сейчас принято говорить, эксклюзивная. Там в Римском доме (Roman House, не путать с Roman Villa) недавно были проведены исследования, которые убедили многих, что апостол Павел жил именно здесь. Главные праздники для мальтийцев тоже, естественно, церковные. И даже светские общенациональные торжества начинаются не на праздничных площадях, а в стенах главного собора - храма Иоанна Предтечи. Но о праздниках чуть позже.

Мальтийцы отдают предпочтение простой, здоровой и, главное, свежей пище, а не кулинарным изыскам. Средиземноморская макаронно-овощная основа, изрядно приправленная арабской гастрономией, с английским five o'clock tea. Хрустящий хлеб (hobza) - фирменный знак мальтийской кухни. Вчерашний хлеб не едят, его относят, как пустые бутылки, для вторичной обработки. Хлеб едят или с соленым маслом, или обмакивая в оливковое масло с уксусом.

Для гурманов Мальта - это «фенек» (fenek), кролик, тушенный или жаренный с разными соусами и приправами. Нигде так не любят кроликов, как на Мальте. Плохо приготовленный кролик - позор повара. «Лучше съесть кошку», - говорят мальтийцы. Советуем попробовать то, чего нет у нас: бобовый паштет, сушеные помидоры и мальтийские сосиски «цацета мальто». Можно сказать, что сосиски цацета - часть мальтийского образа жизни. Они должны быть только свежайшими. Их не готовят дома, а заказывают мяснику. Он же приносит их прямо к вашему столу.

Эта традиция пришла из тех времен, когда не было холодильников и продукты не заготавливали впрок из-за жары. Один из лучших поваров-виртуозов работает в ресторане Giuseppi's города Меллиха. Это не обычный европейский ресторан, а типично мальтийский винный бар. В таких до недавнего времени проводили все свое свободное время настоящие мальтийские мужики.

Лучшим рестораном Мальты общепризнан San Giuliano в городе Сент-Джулианс. Лучший, и этим все сказано. Обед там обойдется чуть дороже, чем в других местах, около 15-17 мальтийских лир. Но зато безумно вкусно.

Одно из старейших заведений общепита - ресторан Rubino в городе Валлетта. В 1906 году там было открыто кафе-кондитерская. В память об этом по субботам и воскресеньям ресторан работает только как кондитерская и винный погреб.

По вторникам днем там готовят ягненка и кролика, который уж точно не будет хуже кошки. По вторникам и пятницам проводят что-нибудь особенное: либо дегустацию вин, либо тематические обеды - «сицилийский вечер» или «арабскую ночь». Хозяин и шеф-повар Джулиан Самут завел в своем ресторане порядок, при котором меню никогда не составляется заранее. Он готовит по вдохновению.

Страницы: 123