Золотая Прага: Чешский коктейль от русской хандры
	Подраздел: Cтатьи о Чехии | Чехия
	Страницы: 123

"Запомни, Юра, соленую рыбу употреблять с чешским пивом абсолютно нельзя. Извини, но здесь, брат, эта наша традиция не приветствуется, - начал "разъяснительную работу" русский чех Слава. - Сколько сортов пива в Чехии варят, не знает никто, - в каждом городке, а то и в каждой деревне свой сорт. И каждый по оригинальным рецептам. Пивовар - в Чехии звучит гордо. Но лучшее пиво всегда разливное. Помнишь фразу юности, висевшую в Питере на каждом пивном ларе: "Ждите отстоя пива". Так вот, никакого отстоя ждать не надо. Надо уметь разливать. Пена должна быть такой, чтобы в кружке с пивом мог стоять карандаш. Да нет, здесь не проверяй! Поехали в мой район..."

Пивных в Праге насчитывается не одна тысяча: для пражских мужчин это место встреч и общения. Как правило, заходят в пивные рядом с домом, поэтому публика в них постоянная и атмосфера домашняя. Слава жил в 20 минутах от Карпова моста, на набережной реки Чертовки, одного из рукавов Влтавы. Тихий центр, двор и невзрачная дверь. Зашли, а там, как в незабвенном "Кабачке 13 стульев", - уют, приветливость. В середине дня посетителей немного, но, несомненно, все хорошо знают друг друга, и как доброму знакомцу кивают Славе: "День добрый, Вацлав!" Юрия Павловича тут же на чешский манер окрестили "Юрай" и с удовольствием продемонстрировали ему, как карандаш торчит в пене густого темного "Урквела".

"Ладно, Слава, веди меня сегодня по следам бравого солдата Швейка", - на следующее утро определил пивной маршрут Юрий Павлович. "У тебя ни времени, ни денег не хватит, чтоб все обойти, - засомневался Слава. - Здесь, в правобережной Праге, куда ни глянь, всюду пивные Швейка". Но все же привел Юрая в знаменитый трактир "У чаши" ("U kalicha"). Хозяин трактира утверждает, что именно сюда частенько захаживал бравый солдат и ссылается на интерьер заведения, где сохранился даже "портрет императора, усиженный мухами..." (точь-в-точь как в романе у Гашека). Меню соответствует интерьеру и можно отведать фирменные блюда: "вырезку из говядины поручика Лукаша с гарниром" или "картофельную лепешку подпоручика Дуба". Кстати, выбрать блюдо можно на русском языке. Пиво в трактире светлое "Пльзеньский праздрой", а также изумительное темное пиво. "У чаши" пользуется большой популярностью пражан и приезжих, ну и цены здесь соответствуют популярности.

Главная площадь Праги - Вацлавская - при ширине 60 и длине 750 метров напоминает бульвар. По самой ее середине протянулась полоса газонов и цветочных клумб, поставлены скамейки для отдыха. В XIV веке при основании Нового Города здесь шла торговля лошадьми, и место называлось Конный рынок. Сегодняшнее название площади никак не связано с именем президента Гавела, так как в Вацлавскую она была переименована еще лет 150 назад. Бульвар и прилегающие к нему улицы превращены в пешеходную зону и в любое время года заполнены гуляющими. По соседству с Вацлавской площадью притаилась улица Кременцова, а на ней - пивной ресторан "У Флку". Трудно поверить, но факт - возраст этой пивной - пять веков. Был тут когда-то монастырь, при нем таверна, при ней - ^ пивоварня. И живет с той поры пиво ^ "Флковский лежак". Густое, не просто темное - черное. Столы тоже черные, лавки - черные. И "живая музыка" - духовой оркестр. "У Флку" пивная в несколько залов: выделяются княжеский и вацлавский зал, да еще большой двор. После двух кружек "Флковского лежака" Юрий Павлович хоть и не слег, но подобрел и размяк. И то ли оркестр, заигравший "Амурские волны", то ли шарманщик, забредший во флековский двор, вдруг заставили с нежностью вспомнить работу, дом и с грустью подумать: "Дурак, что жену не взял в Прагу с собой". И все проблемы, гнавшие Юрия Павловича в чужую страну, уже проблемами не были. Может оттого, что "чужая страна" оказалась именно Чехией, с радушной красавицей Прагой, с пивными, где не требуют "ждите отстоя пены", а просто доливают еще. Неуместная ностальгия и впадение в лирику были явным признаком, что пивные градусы от "Священника" наложились на градусы от "Флеку" и достигли критической черты. А переборов Юрий Павлович не любил и поставил на пивной экскурсии точку. По крайней мере на этот, еще не последний день в Праге...

Владимир Сергеев

Страницы: 123