|
Статьи о странах | АБВГДЕЗИКЛМНОПРСТУФХЦЧШЭЮЯ |
Тринидад и Тобаго: О стране Гостиницы и отели Все статьи Кухня Тринидада и Тобаго Отдых и туризм на Тринидад и Тобаго Что стоит посмотреть на Тринидада и Тобаго Пляжи Тобаго Спортивные праздники Тобаго Курорт Маракас-Бей Чагуанас - поселение на острове Тринидад Тринидад и Тобаго - здесь стоит побывать Жизнь под звуки калипсо Завораживающий оптимизм традиций Тринидада и Тобаго Найпол – отшельник с маленького острова Улыбающийся убийца рожденный на острове Тобаго Промышленность Тринидада и Тобаго Население Тринидад и Тобаго Природа Тринидад и Тобаго |
Основой кухни Тринидада и Тобаго являются китайская, индийская и европейская кулинарные традиции, обильно "приправленные" многочисленными рецептурами, имеющими африканское, средиземноморское или креольское происхождение. В целом местные блюда достаточно традиционны для стран региона - тут и традиционные креольские "санс-коше" и "каллалу" (суп из листьев колоказии, окры и кокосового ореха), острый суп "пиджен-пи" и пюре из зеленых бананов "тум-тум" ("там-там"). Оладьи "палхун" из дробленого гороха, и, конечно, десятки и сотни блюд из разнообразнейших даров моря: устриц и крошечных моллюсков "чип-чип", крабов с кокосовым орехом, пресноводных рыб "каскаду", всевозможные виды жареной на углях морской рыбы и вездесущая запеченная акула, встречающаяся в десятках вариантов вплоть до жареных пирожков (скорее - лепешек) с мясом акулы. Мясом ящериц или "пелау" (некое подобие паэльи из жареного мяса птицы с рисом, горохом, кокосовым молоком и специями). Также очень популярны различные блюда свинины, которую здесь подают с соленым соусом, огурцами, перцем и колечками репчатого лука, а также всевозможные пирожки с мясом, наиболее характерными из которых являются "пастельес" - традиционное рождественское блюдо (своеобразный пирожок с мясом, завернутый в банановые листья). Неофициальным национальным блюдом, которое, как считается, было придумано именно на Тринидаде, является "роти" - плоская лепешка, в которую заворачивают начинку из мяса, овощей или рыбы.
Перепубликация с prosto-tours.ru
| |||||||||
|