Чудесная Венгрия
	Подраздел: Cтатьи о Венгрии | Венгрия
	Страницы: 1

С чем ассоциируется Венгрия? Большинство наших соотечественников скажут: Будапешт, Дунай, Балатон, Токай. Но в маленькой стране есть еще немало чудес, достойных восхищения.

Холлокё 

Деревня, расположенная в 90 км к северу от Будапешта, в 1987 году внесена в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Жители Холлокё, которых всего около четырех сотен, принадлежат к редкой народности палоц. Они бережно хранят старинные традиции. Глинобитные дома с резными деревянными верандами превращены в музеи народных промыслов - вышивки, резьбы по дереву, гончарного дела. 

Аггтелек 

Главная достопримечательность природного национального парка - пещеры. Их здесь больше двух сотен. Самая большая - Барадла (протяженность лабиринтов - 25 км). Она украшена сталактитовыми образованиями причудливой формы. Фантазия спелеологов дала им образные названия: "Голова дракона", "Тещин язык", "Зал великанов". Летом в пещере проводятся концерты классической музыки. 

Паннохалма 

Старинное аббатство основано в Х веке князем Гезой - отцом будущего первого короля Венгрии. И по сей день около пяти десятков монахов, живущих в Паннохалме, молятся за благополучие Венгрии. Старинная библиотека аббатства, насчитывающая 350 тысяч редчайших изданий, одна из самых богатых среди монастырских библиотек Европы. Коллекция картин, гравюр и нумизматики также открыта для посещения. 

 

Национальный парк расположен в самой большой в Европе травяной степи. Ландшафт разнообразят коровы с необычными рогами, свиньи-манголицы и табуны лошадей. По степи разбросаны чарды, в которых раньше останавливались отдохнуть путники и пастухи. Танец, который выплясывали в таких заведениях, получил позже название чардаш и стал визитной карточкой венгерского фольклора. 

Гуляш с паприкой под палинку 

Гуляш, коронное блюдо венгерской кухни, ничего общего не имеет с тем, которое под тем же названием подают в российском общепите. У нас это второе, у них - густой-прегустой суп. За свои превосходные вкусовые качества венгерский гуляш часто называют "царским крестьянским супом", и это не преувеличение.

Каждая хозяйка готовит гуляш по-своему - из разных сортов мяса и овощей. Очень вкусно в Венгрии готовят голубцы. Их тушат в отваре капусты с перцем и луком, а потом поливают сметаной и кладут сверху поджаренный шпик. 

Практически во все блюда добавляют паприку. Зеленые и желтые недозрелые стручки перца идут на салаты и гарниры, а созревшие красные перчики перемалываются и становятся приправой. Венгерская паприка имеет с десяток официально признанных оттенков вкуса. Она бывает розовая, сладкая, огненная, пикантная. 

Венгры недаром полюбили паприку - характер у нации острый. Это же качество проявляется и в любви к национальной водке - палинке. Несмотря на то что напиток этот делается из фруктов, он отличается изысканной остротой. Лучшую палинку, абрикосовую, производят на Великой венгерской равнине, в Альфельде.
 

 

Страницы: 1