Они естественны и гармоничны
	Подраздел: Cтатьи о Вьетнаме | Вьетнам
	Страницы: 12

Путешествие во Вьетнам многим кажется хоть и экзотичным, но небезопасным на фоне слухов о гадах ползучих и инфекциях, поджидающих туристов в данном районе. Но те, кто там побывал, изменили отношение к этой стране.

Аэропорт Сайгона, построенный по японскому проекту, удивляет чистотой, хайтековским лаконизмом и отсутствием толп пассажиров. Но, когда выходишь из здания в город, на тебя буквально наваливаются тропическая жара и солнце. Для полноты культурного шока добавим необычное звучание вьетнамской речи, а уж тем более музыки. Порой даже трудно отличить разговор от пения, настолько они похожи из-за того, что этот язык особый — тональный.

Конечным пунктом моего путешествия был курортный городок Нячанг, но до вылета оставалось целых полдня, и я отправился знакомиться с Сайгоном. Он очень эклектичен и находится на стадии превращения из типичного азиатского города в современный мегаполис. В старой части — смесь традиционных буддийских храмов, французской колониальной архитектуры и универсальных, вне культурного контекста, стеклобетонных монстров. Здесь великолепное барочное здание Театра оперы и балета, построенное еще в XIX веке, легкие, почти воздушные, пагоды и всюду уютные и чистые парковые зоны, где по утрам местные жители занимаются гимнастикой. Но главное — это уличное движение. Бесчисленные армады мотоциклов, велосипедов, скутеров и мопедов напоминают саранчу в период миграции. Их так много, что автомобили просто теряются в броуновском движении своих меньших братьев.

Один из пунктов моего маршрута — старый буддистский храм Тёа Жак Лам с его обилием резьбы и позолоты. Вьетнамцев нельзя назвать фанатично верующими, в этой стране мирно уживается множество религий: даосизм, буддизм, христианство, ислам. Очень необычно смотрится единственная в городе синагога. Сайгон называют восточным Парижем, но, по-моему, это утверждение верно не больше, чем то, что Петербург — Северная Венеция. Хотя Нотр-Дам — главный католический собор города, построенный во второй половине XIX века, впечатляет.

С улицы хочется скорее заскочить в уютное кафе, где работает кондиционер. В меню множество заманчивых названий, которые ничего не сообщают по сути. Попытки объясниться с официантами бесполезны: на их бедном английском все восхитительно. Ну что ж, начнем эксперимент над желудком. Самое замечательное во время обеда — то, что вы прямо на столе на газовой горелке готовите свое блюдо, определяя степень его готовности, добавляя травы и специи по вкусу.

Не говорите официантам о сходстве здешней кулинарии с китайской — неприлично подвергать сомнению ее национальную аутентичность. И все-таки для нашего вкуса это примерно одно и то же: обилие приправ, обязательный рис, свинина в кисло-сладком и остром соусе. Тому, кто не является знатоком гастрономии, трудно быть объективным, однако некоторые блюда вызывают восхищение, особенно пельмени из прозрачного рисового теста с очень нежным мясом. В конце трапезы почти всегда подают суп с крошечными пирожками из слоеного теста, начиненными зеленью, креветками или свининой.

Европейцев удивляет отсутствие в местной кухне молочных продуктов, а для вьетнамцев наши привычные йогурты, сливки, сыры и сметана — чистая экзотика, небезопасная для желудка. Зато огромный выбор морепродуктов однозначно влияет на жизненный тонус и мироощущение восточных народов. Любопытно, что для получения рассола, из которого выпаривают столь любимый вьетнамцами рыбный соус, соленую рыбу выдерживают в бочках не меньше года.

Здесь вызывает удивление просьба принести черный чай, так как практически все пьют зеленый. Особая тема — вьетнамский кофе. Культуру его употребления — пить медленно, с наслаждением, в кругу приятных людей — безусловно, принесли французы, но в этой стране она обрела национальный оттенок. Позднее я сделал еще одно приятное открытие — так называемый белый кофе. Самый вкусный мне удалось попробовать в какой-то дешевой забегаловке. И, хотя я и не поклонник этого напитка, не могу забыть его дивный вкус и аромат.

В двух словах о ценах. Бутылка местной рисовой водки 45°(отменная) стоит 1,6 доллара, поесть в кафе можно за 5 долларов, поездка на такси обойдется в 1 доллар за километр.

Страницы: 12