Остров Палаван - жемчужина Филиппин
	Подраздел: Cтатьи о Филиппинах | Филиппины
	Страницы: 12

Во многие пещеры острова Палаван вход единственный и довольно-таки узкий, в такое отверстие сложно протиснуться даже человеку с достаточно хрупким телосложением. На сбор ласточкиных гнёзд нужно получить специальную лицензию Филиппин. Сборщики острова Палаван, обладающие подобным документом, находят пещеру с гнёздами ласточек и невдалеке от них устраивают свой лагерь. Здесь и живут многие лета, охраняя найденные пещеры с добычей от других сборщиков. Каждая такая пещера, находящаяся в распоряжении группы сборщиков, предполагает выплату определённого налога государству. Он составляет примерно 1,5 тысячи песо, а это около тридцати долларов.

Найти сборщиков не так уж и трудно, их выдаёт не очень презентабельный вид и как ни удивительно, шлёпки на ногах, что всё же для горных путешествий по Филиппинам и Палавану далеко не самая удобная и безопасная обувь. Для них слишком дорогостояще альпинистское снаряжение, поэтому работают они и без него, и даже без страховки, рискуя своей жизнью каждый день. А несчастные случаи среди сборщиков ласточкиных гнёзд – далеко не редкость. Да и смертность при добывании гнёзд чрезвычайно высока. Падая с практически отвесной скалы нет ни малейшего шанса остаться в живых. А ласточки (здесь подразумеваются саланганы – ближайшие родственники ласточек) – существа весьма разумные, и где попало свои жилища не строят, предпочитая забраться как можно выше.

Своё гнездо ласточка строит около пятнадцати дней. Вот учитывая этот факт сборщики гнёзд и совершают обход своих пещер на острове Палаван. Вот только благополучным возвращением и сбором урожая такие походы не всегда заканчиваются. У постоянных сборщиков гнёзд как правило, глаз-алмаз. Гнёзда, что построены совсем недавно они находят без особых усилий. Ласточкины гнёзда построены из слюны птиц, различной растительности и перьев. Они воздушны и можно даже сказать, невесомы – грамм пять, не более. У сборщиков острова Палаван гнёзда скупляются перекупщиками примерно за 150 песо/грамм. Выходит, что за продажу двух гнёзд можно с лёгкостью окупить лицензию.

Весьма удивителен тот факт: на острове Палаван, что сборщики Филиппин никогда не пробовали кушанье из гнёзд. Как готовится суп-деликатес они тоже не ведают. Одно такое ласточкино гнездо можно сварить целым и скушать за один раз. А можно растянуть вкушение лакомства на несколько раз, отведывая небольшими порциями. Суп из гнёзд готовится достаточно просто, для этого не нужно быть профессиональным поваром. Гнездо разрезается на части и опускается в подсоленную кипящую воду. Туда же добавляется зелень, молоко, перепелиные яйца и кубики бульона со вкусом мяса или курицы. Варится около десяти минут.

При своей невесомости и кажущейся хрупкости, ласточкины гнёзда чрезвычайно прочны. Даже при кипении они не растворяются. Те, кому посчастливилось отведать суп, говорят, что гнёзда очень вкусны. По своим вкусовым качествам чем-то напоминают осетровую икру. Лакомство, достойное королей.

Своей райской красотой славится остров Памаликан. Расположен он в двухстах километрах от острова Палавана, на Филиппинах является частной собственностью и одним из наиболее элитных курортов во всех Филиппинах. Именно здесь находится фешенебельный комплекс Amanpulo. А ещё, большую часть острова занимают уникальные горы, мангровые леса, пещеры и непроходимые джунгли.

Острова, входящие в состав палаванского архипелага открыты туристами не так давно. Вот почему здесь пока тихо и умиротворённо, не много магазинов и ресторанов. Но зато большие возможности для любителей активного водного спорта. Здесь, на острове Палаван, можно поплавать с маской, наблюдая за красотами Филиппин и океана, заняться дайвингом или отправиться в морской круиз. Любительницы украшений имеют возможность обзавестись здесь жемчугом и изделиями из полудрагоценных камней. Также на острове Палаван можно купить изделия Филиппин из кокоса и другие сувениры местного производства.

Страницы: 12