Токай
	Подраздел: Cтатьи о Венгрии | Венгрия
	Страницы: 1

Представьте удивительно живописное место, щедро одаренное солнцем и влагой. Теперь помножьте дары природы на талант и трудолюбие человека и у вас получится Токай, где выращивают виноград и делают вино, знаменитое на весь мир.

Промыслом этим крестьяне занимаются со времен древних римлян. Расположен Токай на северо-востоке Венгрии на берегу реки Тиса.

Отцам города Токай вручили грамоту, которая подтверждала, что их винодельческий край включен в список памятников мирового наследия ЮНЕСКО. Невелик Токай.

Не сравнить его ни с винодельческими районами Франции и Испании. А уж тем более –с районами американской Калифорнии, Аргентины или Чили, вина которых сейчас завоевывают рынок.

Здесь, в Токае, все скромно, миниатюрно. Вино производят в 28 селениях. Под усадьбами местных жителей - многокилометровые подземелья, в которых зреет чудесный нектар.

Главный секрет токайских вин –особый микроклимат местности. Осенью во время дозревания урожая часто наступает период дождей и туманов.

Именно в это время виноградники поражает "благородная плесень", из-за которой в последующий солнечный период зрелые ягоды не гниют, а "заизюмливаются" прямо на лозе, превращаясь в уникальное сырье для создания самых различных вин, ни с чем не сравнимых по своему букету.

Еще один секрет местного вина –токайские погреба. Токай, хотя и провинциальный городок, но многие жители называют его "многоэтажным".

Его главные "этажи" – подземные. Штольни начали пробивать еще 500-700 лет назад. В подвалах протяженностью 40 километров и расположенных в два-три этажа рука утопает в мягкой и благородной темно-серой плесени. В ней, как здесь говорят, одна из тайн токайского.

Страницы: 1