Что посмотреть
	Подраздел: Cтатьи о Багамских островах | Багамские острова
	Страницы: 1234

Даже сейчас, когда кухня становится все более космополитичной, а кулинария все меньше зависит от того, удалось ли фермеру, живущему по соседству с рестораном, вырастить что-либо съедобное, жители Багамских островов предпочитают придерживаться «морской» традиции.

Багамские деликатесы – это разнообразные ракушки, печеные на углях, рыбные котлеты (самая популярная рыба для котлет – красный группер), салаты из морепродуктов, рыба с крупяной кашей, колючие омары и креветки, множество блюд из морской улитки, крабы печеные на углях, филе рифового окуня (красный люциан), жареное или запеченное в томатном соусе (возможно отварное с соусом из анчоусов).

В багамских блюдах часто используется горох, как гарнир, или в смеси с рисом – как основа к супам.

На Багамских островах можно попробовать уникальный суп весьма оригинальной рецептуры: лук, вода, лаймовый сок, сельдерей, перец и мясо. Эта смесь почти не варится, чем напоминает английский бифштекс (для приготовления английского бифштекса в одну руку берется кусок мяса, а другой рукой мясу издали показывают уголек, через пять минут показа бифштекс считается готовым).

Следы британского владычества заметны и в багамской кухне: имеется много традиционных английских блюд, да и в «оригинально багамских» можно найти британские корни (английская кухня адаптировалась к багамским условиям). Те, кто не любит морепродукты или избегает незнакомой пищи, могут совершенно спокойно питаться такими блюдами. Для желудка европейца привычнее жареный бекон с яичницей, тосты с джемом, жареный картофель и стейки, чем рыбные котлеты.

Повсюду можно попробовать различные макаронные изделия с сыром, жареных цыплят, французское жаркое, шницели с луком и так далее – будто специально изобретенное для нежных европейских желудков.

Традиционный багамский десерт – карибские пирожки «джонни-кейк» с кокосовым орехом, пирожные с кокосовой крошкой (на побережьях островов растут целые рощи кокосовых пальм, как у нас елки по берегам рек), рисовые пудинги, имбирные пряники и, конечно, фруктовые салаты.

Страницы: 1234