Национальная кухня Нигерии
	Подраздел: Cтатьи о Нигерии | Нигерия
	Страницы: 1

Характерной особенностью кухни Нигерии можно назвать преобладание сельскохозяйственных продуктов. На первом месте расположился ямс, клубни которого содержат крахмал.

Из ямса сначала производят муку, а уже потом пекут оладьи и булки, варят каши. Ямс различают нескольких видов: белый, желтый и водяной.

Покупать ямс могут позволить себе далеко не все слои население. Многие люди используют в своем рационе сорго, кукурузу и просо.

Население Нигерии употребляет в пищу много овощей: плоды хлебного дерева, баклажаны, помидоры, тыкву, батат. Широко распространено приготовление блюд из пшеницы и бобовых.

Все более прочные позиции на столах нигерийцев занимает рис, еще недавно считавшийся роскошью. Большая часть блюд из мяса, рыбы и овощей готовятся очень острыми, в них кладут много специй, лука и перца. Наиболее распространенные фрукты: апельсины, бананы, ананасы, лимоны, папайя и манго.

Самое распространенное масло, используемое для приготовления блюд – это пальмовое, но используют еще арахисовое и кокосовое. В различных зонах население занимается приготовлением разных алкогольных напитков. Сок пальмы рафии служит для приготовления вина тумбо; из сахарного тростника, бананов и сорго варят пиво.

 

Страницы: 1