Страна цепеллинов и жареного сельдерея
	Подраздел: Cтатьи о Литве | Литва
	Страницы: 12

Свиную грудинку фаршируют овощами, поросенка жарят, начинив скриляй (домашней лапшой), свиной желудок начиняют картофелем; горох и жарят, и варят, а сельдерей употребляют как в виде "вершков" - зелени, так и "корешков" - в салатах и самостоятельно, в обжаренном виде.

Голубцы были завезены в страну с Востока в виде долмы еще великими князьями литовскими. Правда, исходя из местных продуктов, виноградные листья заменили капустными, баранину - свининой и грибами, а гранатовый сок и курагу - сметаной. Таким образом, долма трансформировалась в сегодняшние голубцы.

Охотнее, чем другие прибалтийские народы, литовцы применяют специи и пряности: лук, чеснок, сельдерей, укроп, майоран, тмин. С тмином пекут хлеб, его добавляют в фарш, творог и сыр. А сыром, кстати, также славится литовская земля: к известному еще с советских времен "румбутису" ныне прибавилось не счесть сколько сортов...

На десерт тут принято съесть что-нибудь легкое, воздушное: взбитые сливки с желе или с черносливом, или ананасом, или мороженым, а, может, просто мороженое с фисташками или вишней, или ликером. А можно выпить чашечку кофе с бисквитами или ароматного густого шоколада.

Попробуйте, и может тогда вы почувствуете неповторимый литовский вкус жизни!

Наталья Плыткевич

Страницы: 12