Горячая тайская кухня
	Подраздел: Cтатьи о Таиланде | Таиланд
	Страницы: 1

В тайской кухне искусно сочетаются пять вкусов: кислый, солёный, сладкий, горький и острый. Для тайской кухни характерно готовить одно и тоже блюдо по разному. Здесь не существует строгих рецептов, каждый повар использует ингредиенты и специи, чисто интуитивно.

Одно и тоже блюдо, приготовленное в разных ресторанах или разными поварами, может очень сильно отличаться по вкусу. Но всё же тайцы, несмотря на постоянную импровизацию при приготовлении блюд, используют некоторый обязательный набор продуктов, присущий тайской кухне.

К таким продуктам непременно относится рис, чеснок, кокос, лимонное сорго, лайм, чили, кориандр и корень имбиря. Без этих продуктов не обходится ни один повар.

Королём тайской кухни является рис, который здесь употребляют как в качестве основного блюда, так и в виде салатов и десертов. Тайская кухня богата различными соусами и приправами, использование которых придаёт тайским блюдам особую оригинальность.

Ни одна трапеза не обходится без соуса чили. При приготовлении рыбных и мясных блюд используется кокосовое молочко, которое снижает острый и резковатый вкус некоторых приправ. Супы являются непременным атрибутом тайской кухни.

У тайцев принято запивать еду чаем со льдом или ледяной водой. Здесь практически никогда не подают алкогольные напитки, так как они очень плохо сочетаются с острым вкусом тайских блюд. Очень часто в качестве напитка используется пиво. Есть здесь и фирменный напиток, получивший название "змеиный коктейль", который готовится смешиванием змеиной крови и местного виски.

Тайцы искусно украшают блюда вырезанными фигурками из овощей и фруктов. Это является частью тайской кухни.

Страницы: 1