Японские водоросли
	Подраздел: Cтатьи об Японии | Япония
	Страницы: 123

Кантен - применение в кулинарии

В качестве желирующего вещества для тортов и десертов.

Кантен - обработка и приготовление

Замочите кантен в воде на 30 минут, отожмите и разорвите на мелкие кусочки. Растворите в горячей воде, добавьте сахар и, когда сахар растворится, процедите. Варите 3 минуты.

Затем вылейте в смоченную водой квадратную форму и охладите. Когда желе застынет, извлеките его из формы, надавливая пальцами с боков, и нарежьте мелкими кубиками. Как правило, на 300 мл жидкости берется 1 чайная ложка порошкообразного кантена, но лучше прочесть инструкцию на пакетике.

Кантен - хранение

Сушено-мороженый кантен может храниться несколько месяцев в сухом прохладном месте.

Страницы: 123