В мировой столице фиников
	Подраздел: Cтатьи об Ираке | Ирак
	Страницы: 1234

Это прежде всего южные сорта — халави, хадрави и саигер и сорт среднего качества — захди, выращиваемый в центральных районах страны. В Ираке есть такие ценные сорта, которые не выносят длительной перевозки и потребляются лишь на месте. Это прежде всего финики сорта барджи, которые арабы едят с буйволиными сливками.

Отличить один сорт фиников от другого может только специалист. В августе, когда немного спадал полуденный зной, я выходил на улицу и бродил по участкам, засаженным финиковыми пальмами в квартале Каррадат Марьям. Там крестьяне снимали созревшие финики сорта захди. Это крупные, сантиметров в пять-шесть, продолговатые плоды, которые в зависимости от степени созревания бывают темно-желтыми или коричневыми. Среди простого люда Ирака существует убеждение, что финики сорта захди содержат вещества, увеличивающие мужскую потенцию. Эти плоды, несмотря на их невысокие вкусовые качества, обильно употребляли в пищу аббасидские халифы, имевшие огромные гаремы. В том году осенние дожди в Багдаде начались во второй половике сентября и в некоторых местах финики, не успев налиться соком, стали сохнуть прямо на пальмах.

На правом берегу Тигра около дома, принадлежавшего когда-то премьер-министру королевского Ирака Нури Сайду, я встретил как-то группу арабов, снимавших финики сорта хистави, также распространенного в средней полосе. Накинув на пальму петлю из толстой проволоки с мягкой подушкой для спины, араб делал несколько шагов по стволу пальмы, затем рывком, пригнувшись ближе к стволу, перебрасывал петлю на полметра выше и вновь шагал по пальме, упираясь спиной в подушку. За поясом у него торчал тяжелый кривой нож, которым он подрубал гроздья фиников. В это время женщины внизу расстилали циновки, на которые он сбрасывал срезанные грозди. В Басре при сборе урожая фиников высокого сорта грозди не бросают, а осторожно спусрсают на веревке. Финики сорта хистави мельче, чем захди. С одной пальмы снимают одновременно созревшие плоды с темной сладкой мякотью, полузрелые — светло-коричневые с мягким концом и недозревшие — шафранового цвета, вяжущие на вкус.

В Басре около набережной сгрудилось несколько десятков лодок, по своей форме напоминающих венецианские гондолы. Они ярко раскрашены в разные цвета, на одной из таких лодок я совершил путешествие по речному каналу, с обеих сторон которого раскинулись посадки финиковых пальм. Лодка медленно скользит по зеленой глади канала, который тянется на несколько километров почти до иранской границы. Иранец всегда выходит на работу с транспортом, который нередко проверяют иракские пограничники.

У входа в канал стоят на приколе пришедшие из Багдада несколко барж с ободранными ржавыми боками. На их палубах — слепленные из глины круглые печки — таннуры, в которых речники в пути выпекают хлеб.

Неподалеку от воды стоят шалаши из пальмовых листьев и циновок. Здесь живут те, кто обрабатывает плантацию, очищает от ила оросительные каналы, собирает весной мужские цветы с похожей на желтую жирную пудру пыльцой и аккуратно тампоном наносит ее на растущие веером женские соцветия.

В Ираке 1,2 миллиона крестьян занято выращиванием финиковых пальм. Они живут на плантациях, которые, как правило, им не принадлежат. Финики и овощи, выращиваемые на грядках между пальмами, составляют их постоянное меню.

Через пятнадцать минут путешествия мимо циновочных хижин и небольших дачек состоятельных жителей Басры, проводящих здесь у воды самое жаркое время года, мы сворачиваем в узкую боковую канаву. Сейчас прилив, вода почти до краев наполняет канаву, близ которой тарахтит насос, гонящий воду на плантацию. Еще метров сто двигаемся по канаве, распугивая устроившихся в ее глиняных берегах мелких крабов. Наконец показывается хижина из пальмовых циновок. Играют дети, женщина в темном платье зачерпывает длинным, похожим на греческую амфору кувшином отстоявшуюся воду. Метрах в 30 от хижины трудится крестьянин. Лопатой с длинным черенком, на котором с правой стороны сделан специальный упор, он ловко перекапывает землю. Рядом лежат несколько приготовленных для посадки саженцев пальм с тугими скрученными в трубку листьями.

Лодочник привез меня к своему дальнему родственнику. Крестьянина зовут Салемом. Он уже немолод, на подбородке седые клочья бороды, многих зубов не хватает, загорелое до черноты лицо сморщено, как печеное яблоко, но глаза живо и лукаво поблескивают. Передняя пола его длинной полосатой рубахи заткнута за широкий пояс. Он обрабатывает полгектара финиковой плантации и ухаживает за фруктовым садом. Салем трудится на своем участке от зари до зари. Он не только работает в саду, но и собирает осенью финики и свозит их на приемный пункт. Его договорные отношения с хозяином очень запутаны, и из его объяснений я понял лишь то, что другие живут еще хуже.

Страницы: 1234