Регионы Польши, такие как Вармия (Warmia на северо-востоке) и Мазурия (Mazury на южном побережье) делают ставку на развитие энотуризма.
Несмотря на то, что климат довольно капризный, холодные и снежные зимы, переменчивая погода в летнй сезон, в этих регионах появляются винодельни. Владельцы виноделен рассчитывают на туристов, которые будут проводить свой отпуск, дегустируя вина из разных регионов Польши и Европы.
Саженцы виноградной лозы привозят с юга страны, специально отбираются сорта, которые устойчивы к суровому климату. Виноградники капризны, не все растения приживаются, за зиму часть саженцев погибает, например как зимой прошлого года. Поэтому гостям всегда можно предложить вина двухлетней выдержки местного производства.
Для гостей, приезжающих в разные времена года, есть возможность принять участие в сезонных мероприятиях. Например, в сборе урожая, дегустации вин или наблюдая за различными этапами приготовления вина (винификацией).
По мнению виноделов, энотуризм становится модным направлением.
