Отдых за рубежом Отдых и путешествия по Европе, Азии, Индии, Африке, Австралии, Японии, другим странам и островам. Впечатления, личные наблюдения и советы отдыхающим... |
27.12.2013, 10:37
|
#1
|
Частый гость
Регистрация: 17.12.2013
Сообщений: 36
Сказал спасибо: 3
Сказали Спасибо 2 раз(а) в 2 сообщении(ях)
|
Африканская кухня
Ребята, кто из вас был в Африке? Не северной её части, а именно в "чёрной Африке"? Предлагаю тему :Африканская кухня.
Что можно приготовить у нас, какой он стол жителя Судана, Нигерии, Либерии...?
Какие национальные блюда вы ели?
Для старта предлагаю "олфи стью"
Мясо с томатом, луком и специями
Едят руками, отламывая хлеб, готовое тесто или рисовую кашу, вымакивая в соусе.
|
|
|
|
28.12.2013, 11:30
|
#2
|
Временная регистрация
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 65
Сказал спасибо: 5
Сказали Спасибо 6 раз(а) в 6 сообщении(ях)
|
Re: Африканская кухня
Африканское блюдо "Боботи". Это своего рода мясная запеканка, никаких ингридиентов особенных не надо. Боботи можно готовить и в России. Бараний фарш, специи, сухофрукты, орехи. Блюдо довольно сытное, найти его можно на просторах интернета точно. Скажу одно - не пожалеете. Это вкусно. У меня сын просто обожает. А ели мы его в первый раз в Тунисе.
|
|
|
Сказали "Спасибо" Еленушка
|
|
|
28.12.2013, 19:20
|
#3
|
Временная регистрация
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 63
Сказал спасибо: 1
Сказали Спасибо 8 раз(а) в 8 сообщении(ях)
|
Re: Африканская кухня
А мне так по душе кухня Судана, она набралась всего и из французской, английской, итальянской кухонь, но очень похожа с египетской, к которой большинство туристов привыкло. Очень вкусный у них плов из сорого и фуль-фасоль. А десерты, которые готовятся вручную своей сладостью подкупят любого. Очень интересный хлеб у них, называется хубз и лепешки кисра.
|
|
|
Сказали "Спасибо" Ольга Елисеенко
|
|
|
28.12.2013, 20:16
|
#4
|
Временная регистрация
Регистрация: 10.11.2013
Сообщений: 79
Сказал спасибо: 7
Сказали Спасибо 20 раз(а) в 20 сообщении(ях)
|
Re: Африканская кухня
В ЮАР готовят блюдо пойкикос. В казане обжаривают куски мяса со специями- лук, чеснок, перец, соль. Добавляют воды и тушат почти до готовности. Потом берут овощи, какие есть или нравятся больше всего и кладут их в казан с мясом. Причем, если овощи требуют длительного приготовления, их подкладывают под мясо, а остальные сверху. Блюдо готово. Подают, не перемешивая ингредиенты.
|
|
|
Сказали "Спасибо" Mara-Sara
|
|
|
29.12.2013, 08:14
|
#5
|
Частый гость
Регистрация: 26.10.2013
Сообщений: 42
Сказал спасибо: 9
Сказали Спасибо 7 раз(а) в 7 сообщении(ях)
|
Re: Африканская кухня
На Маврикии к мясным и рыбным блюдам подают вкуснейший соус – Ругай. Состав ингредиентов в соусе может варьироваться. Жестких рамок нет, но присутствие авокадо, томатов, лука, чеснока, имбиря, черного и стручкового перца и огурцов строго обязательно. А дальше все зависит от воображения повара. Правда вряд ли это относится к черной Африке.
|
|
|
Сказали "Спасибо" Olela58
|
|
|
29.12.2013, 15:50
|
#6
|
Временная регистрация
Регистрация: 04.12.2013
Сообщений: 51
Сказал спасибо: 39
Сказали Спасибо 5 раз(а) в 5 сообщении(ях)
|
Re: Африканская кухня
Предлагаю блюдо которое не все будут кушать, называется Машонж. Это такие гусеницы, которые живут на деревьях Мопани. Они жилистые, так что их нужно пожарить с красным перчиком и арахисом, но в принципе можно и с другими ингридиентами, вкус получается довольно таки специфический. Правда у нас это не приготовить.
|
|
|
Сказали "Спасибо" Алексей
|
|
|
01.01.2014, 23:51
|
#7
|
Частый гость
Регистрация: 17.12.2013
Сообщений: 36
Сказал спасибо: 3
Сказали Спасибо 2 раз(а) в 2 сообщении(ях)
|
Re: Африканская кухня
Сообщение от Ольга Елисеенко
|
А мне так по душе кухня Судана, она набралась всего и из французской, английской, итальянской кухонь, но очень похожа с египетской, к которой большинство туристов привыкло. Очень вкусный у них плов из сорого и фуль-фасоль. А десерты, которые готовятся вручную своей сладостью подкупят любого. Очень интересный хлеб у них, называется хубз и лепешки кисра.
|
Мне тоже понравилось, правда кислые блины у нас такие HE сделаешь. Соусы у них к этим блинам прикольные.
Очень вкусный соус с бамией (это такие похожие на зелёный перец стрючки). В больших городах можно у нас найти. Соус ними получается как со слизью, но ВКУСНО! Ещё они добавляют арахисовую пасту в соусы с мясом, рыбой. Кстати, у нас такое можно сделать.
Последний раз редактировалось Dania; 01.01.2014 в 23:55.
|
|
|
|
06.10.2014, 21:24
|
#8
|
Прописка
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 227
Сказал спасибо: 2
Сказали Спасибо 6 раз(а) в 6 сообщении(ях)
|
Re: Африканская кухня
Меня недавно знакомые, много лет работавшие в Африке, угостили сумасшедше вкусным арахисовым соусом. Они его там ведрами делали и все на свете от бананов до мяса с этой пастой готовили. База - молотый подсоленный жареный арахис, разведенный маслом без запаха до консистенции сметаны. Для жаркого, например, жарят мясо, много лука, добавляют специи, пасту и бульона столько, чтобы не пригорело. Я теперь и сама смогу такое дома готовить.
|
|
|
|
02.11.2014, 12:54
|
#9
|
Временная регистрация
Регистрация: 12.12.2013
Сообщений: 53
Сказал спасибо: 2
Сказали Спасибо 4 раз(а) в 4 сообщении(ях)
|
Re: Африканская кухня
Сообщение от Jozh
|
сумасшедше вкусным арахисовым соусом. Они его там ведрами делали и все на свете от бананов до мяса с этой пастой готовили
|
О, да! Арахисовый соус - это нечто! Причём блюда готовятся из пасты обжаренного и не обжаренного арахиса. Вкус получается разный. Мы год прожили семьёй в Африке (Чад, Камерун) и я по достоинству оценила блюда с арахисовым соусом. Они его называют sauce pate d'arachide. Готовят как с рыбой, так и говядиной и курицей.
|
|
|
|
Опции темы |
Поиск в этой теме |
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Тема |
Автор |
Раздел |
Ответов |
Последнее сообщение |
Местная кухня
|
Kamilla |
Отдых за рубежом |
10 |
30.10.2013 21:46 |
Часовой пояс GMT +4, время: 09:48.
|
|