Праздничные блюда Туркменистана
	Подраздел: Cтатьи о Туркменистане | Туркменистан
	Страницы: 12

Готовое мясо достают из бульона, дают стечь бульону и дают остыть… 

Дальнейший процесс приготовления дограмы – коллективное творчество всей семьи и приглашенных соседей. Чорек вручную крошится на мелкие кусочки. Очень мелко режется лук и перемешивается с накрошенным чореком. Далее эту смесь заворачивают в марлю и дают отлежаться.

Вареная баранина крошится на волокна, перемешивают с крошками чорека и луком.

Свежий хлеб быстро впитывает аромат мяса и лука, так что даже «сухая смесь» очень вкусна. В идеале же смесь кладут в чашку, затем заливают ее горячим бараньим бульоном и посыпать черным перцем. Вкуснейшая дограма готова.
 

Страницы: 12