Кухня ЮАР
	Подраздел: Cтатьи об ЮАР | ЮАР
	Страницы: 1

Южноафриканская кулинария является бесценной сокровищницей.

Кухня ЮАР очень разнообразна. Из местных мясных блюд стоит попробывать боботи - плов из ягнятины с изюмом и курагой, билтонг - вяленое мясо, кару ламб - мясное ассорти, бурворс - колбаски с пряностями. На гарнир подается пап.
  
Из овощных блюд также популярен умнгкушо - рагу из дробленых кукурузных зерен, сладких бобов, сливочного масла, репчатого лука, картошки, красного перца и лимона.

В национальной кухне много блюд из морепродуктов - рыба кингклип, угорь по-малайски, лангусты с фруктовым салатом, копченный в дыму трав палтус, сельдь с луком, паштет из морепродуктов, плавники акулы и икра морского ежа.

Для любителей необычной пищи можно посоветовать машонж - гусеницы с красным перцем, масонья - блюдо из червей, тшуку - жареные термиты и личинки скарабея под интересным названием Кси Фу Фу Ну Ну. 
Влияние мигрантов на кухню ЮАР

Местные жители пьют напитки из фруктовых соков - эпльтайзер и граптайзер. Южная Африка славится своими белыми и красными винами. в Южной Африке также производят мандариновый ликер Van Der Hum.

Один из самых знаменитых эфиопских напитков - медовое вино Tej, которое готовили столетиями, поскольку пасеки начали устраивать много веков назад, тогда же начали делать вино на основе меда, по вкусу напоминающее старинный напиток мед или медовуху.

Говоря о напитках, надо сказать, что Эфиопия претендует на то, что она первой окультивировала кофе. Эфиопская кофейная церемония включает воскурение фимиама, передачу по кругу кофейных зерен, чтобы их одобрили гости, и обжаривание их прямо на месте. Из Эфиопии кофе попало в Йемен, а оттуда через арабские страны в Европу.


  

Страницы: 1