Фестиваль сыра в Словакии
	Подраздел: Cтатьи о Словакии | Словакия
	Страницы: 1

Словацкий регион Липтов – край потомственных овцеводов и сыроваров. Сыры липтовского производства два столетия назад украшали стол австрийского императора.

И сегодня в регион приезжают люди, чтобы приобрести знаменитый овечий сыр.Кстати, у словацкого сыра есть свой праздник. Этот фестиваль проходит в мае, в городе Липтовски Микулаш. 

Кроме традиционных на каждом фестивале дегустаций, ярмарок и концертов, у сырного есть своя изюминка. Местные сыровары делятся с гостями праздника секретами приготовления брынзы.

Именно этот овечий сыр – центральный «кусок» всего мероприятия. Здесь же можно увидеть и специальные формы, в которых отстаивается брынза, коптильни, в которых сыр коптится.

Кстати, у соленой и копченой липтовской брынзы не только особый вкус. Соль и копчение значительно продлевают срок его хранения.

На фестивале изобилие сортов сыра – глаза разбегаются. Здесь и «оштепки», и «пареницы», и «выпражанный сыр», и много других незнакомых, но очень аппетитных образцов.

Гурманы едят сыр с вином. Кстати, каждому виду сыра соответствует определенный сорт вина. Здесь же, на празднике, специалисты с удовольствием проконсультируют непосвященных.

Например, о том, что к липтовским сырам подходят белые сухие вина. А вот с красными они совершенно несовместимы, тем более, копченые сыры. В этом можно убедиться, не отходя от прилавка – прямо на мероприятии.
 

Страницы: 1