Мальдивская кухня
	Подраздел: Cтатьи о Мальдивах | Мальдивы
	Страницы: 1

Местная кухня – это преобладание блюд из морепродуктов, риса и кокосов, это своеобразный сплав индийской и арабской поварских традиций. Любимым блюдом мальдивцев является рис, приготовленный с добавлением кокосового молока, рыбного карри, лука, лайма и перца чили.

Обязательно попробуйте баджию или кули боркиха – нежные рыбные пироги, рыбу, запеченную вместе с пастой чили, котлетки гулу из тунца с добавлением кокоса, рихаукуру – рыбный паштет, копченую рыбу хикимас, обжаренные рыбные рулеты кимиа. Необычайно вкусен и нежен отварной тунец под соусом карри или кокосовым соусом.

Как показывает практика, больше всего туристам нравится коктейль из морепродуктов масс хуни, приправленный луком, кокосом, лаймом и чили. К нему принято подавать местный хлебушек роши. Из мясных ингредиентов есть только курица, но и ее на Мальдивах едят только по праздникам.

На десерт в любом из местных ресторанчиков вам подадут наивкуснейшие бонди – белые кокосовые палочки, запить которые можно чудесным местным напитком раа. Можно заказать также пудинг или фруктовый салат. Но главным местным десертом все-таки остается кокосовый орех. Ареку – орех овальной формы с добавлением лайма и пряной гвоздики принято кушать после обеда.

На самом деле, меню местных ресторанчиков отнюдь не ограничено блюдами мальдивской кухни. Здесь есть как азиатская кухня (китайская, индийская), так и традиционная европейская, в частности много блюд итальянской кухни. Особенно изобилуют ими меню крупных отелей 4-х и 5-и звезд.

Среди мальдивских напитков безусловный лидер – зеленый чай. Его здесь пьют сильно сладким и с молоком. Черный чай для местных жителей непривычен. Потихоньку входит в моду и кофе по-арабски, однако этот напиток считается дорогим и доступным далеко не каждому.

Напиток раа – гордость Мальдивских островов. Он сварен из сладкого пальмового сока, добываемого из самой пальмовой верхушки. Еще один местный напиток – суджи хорошо утоляет жажду и нейтрализует чересчур острую мальдивскую пищу. В особенно жаркую погоду кроме соков на Мальдивах можно пить сладкий киру сарбат или слабоалкогольный гаа опять же из пальмового молочка.

Страницы: 1