Cтрана музыки и танцев
	Подраздел: Cтатьи о Венгрии | Венгрия
	Страницы: 1

– страна музыки и танцев. Здесь возникла зажигательная смесь самобытной венгерской музыки и страстных цыганских мотивов.

Присущая ей мелодика прослеживается в творчестве многих европейских композиторов: Гайдна, Бетховена, Шуберта, Брамса. Полное утверждение этот музыкальный стиль получил благодаря замечательным «Венгерским рапсодиям» Ференца Листа. В Венгрии почти беспрерывно проходят многочисленные музыкальные, театральные, танцевальные фестивали и цветочные карнавалы.

Венгерское искусство и архитектура основаны на романском стиле, готическом стиле, барокко и стиле ар-нуво. В Венгрии прекрасно развиты народное искусство и промыслы: здесь производят посуду, вышитые изделия, изделия из кости и дерева и настенные панно.

Невозможно представить себе венгерскую кухню без красного перца, который был завезен сюда только в XVI–XVII веках. Наилучшие условия для выращивания перца находятся на Большой Венгерской низменности.

Классическими для венгерской кухни считаются кушанья, соединяющие в себе первое и второе блюдо. Вероятно, самым известным таким блюдом является густой мясной суп-гуляш и его вариант с картофелем, приготовленный в котелке.

Название еще одного национального блюда – перкельт – происходит от венгерского слова «жарить», то есть кусочки мяса предварительно обжариваются. Паприкаш – подобное блюдо и отличается только тем, что в него добавляют сметану.

Самый популярный овощ в Венгрии – капуста, иногда подается в турецком стиле или используется в супе. Деликатесом в Венгрии считается паштет из гусиной печени. В качестве гарнира к рыбным блюдам подается лапша с сыром и беконом.

Среди мучных изделий популярны лапша с творогом, сметаной и шкварками, а также «ретеш» – рулет из тонкого тоста с яблочной, вишневой, маковой и другой начинкой, бисквитно-шоколадный десерт со взбитыми сливками «Шомлойская галушка».

Мировой славой пользуется токайское вино. Городки и селения северо-восточной части Венгрии образуют вместе с городом Токаем один из районов, где в течение многих веков производят вина.

Приготовляют их и теперь тем же способом, что и во времена римлян, по преданию, посадивших здесь первую виноградную лозу. Широкую известность вина получили во второй половине XII века. «Его сладость и крепость возрождают человека», – так писал о токайском вине Вольтер.

Страницы: 1