Кухня Камеруна
	Подраздел: Cтатьи о Камеруне | Камерун
	Страницы: 1

Кухня Черной Африки (из Сенегала, Камеруна; не путайте с североафриканской - марокканской) состоит из всевозможных рыбных блюд, картофеля и замечательных фруктовых соусов.

Это может показаться странным после всех репортажей об умирающих от голода африканских детях, но блюда здесь большие и очень питательные. Пряный соус 'ндолэ' с ломтиками кукурузного суфле в старину считался в Камеруне кушаньем знатных людей.

Пьют камерунцы меньше, чем мы, едят много, но не по количеству, а по разнообразию - традиционная кухня включает сотни рецептов.Камерун во многом похож на Россию, во всяком случае в плане еды. Овощи и фрукты там те же самые, что и у нас - картошка, капуста, яблоки.

Есть, правда, ещё маниок, бататы, финики, кокосы, папайи, ананасы, бананы, а вместо сахарной свёклы - сахарный тростник.Cудак под арахисовым соусом, курица и фасоль по-камерунски, «ндолэ» (говядина, креветки, кукуруза, сухие овощи под оригинальным соусом), «мбонго» (кефаль, тушенная с овощами под оригинальным соусом), экзотический кекс (с ананасом) и др.

Креветки, в изобилии водящиеся в территориальных водах Камеруна, являлись важным ингредиентом некоторых блюд. Собственно, даже название страны происходит от их португальского названия «камейруш»!

 

Страницы: 1