Национальная кухня Багамских островов
	Подраздел: Cтатьи о Багамских островах | Багамские острова
	Страницы: 1

Морепродукты в рецептах багамской кухни

Морские продукты - столп Багамской диеты. Ракушки - широкий спектр морских моллюсков, у которых плотное, белое мясо. Свежие неприготовленные моллюски очень вкусны. Мясо надрезается ножом, и туда добавляется лимонный сок и специи.

Ракушки также могут быть хорошо прожаренными (так называемые, треснувшие ракушки), приготовленными на пару, тушеными, могут быть добавлены в суп, салаты, похлебку и оладьи.

Багамский "скальный лобстер" - только спинка, без клешней. Подается очищенным, раскрошенным или в виде салата.

Другие деликатесы включают в себя вареного или запеченого краба, которого можно увидеть еще до его приготовления, перебегающим дорогу после наступления темноты.

Свежая рыба также играет огромную роль в кухне Багамских островов. Популярное блюдо - вареная рыба, приготовленная на углях, которая при соблюдении всех правил является одним из лучших способов насладиться вкусом свежепойманой рыбы.

Тушеная рыба, приготовленная с сельдереем, луком, томатом и другими специями, также одна из местных особенностей. Многие блюда сопровождаются горошком и рисом (тот самый, имеющий дурную репутацию горошек с рисом, приготавливаемый по всему Карибскому региону) со специями, томатом и луком.

Супы Багамских островов

Горошек - одна из важнейших частей благоухающих Багамских супов. Гороховый суп с клецками и соленым мясом, а также известный сладкий суп с горохом и ветчиной - только два из множества способов приготовления супов.

Один из супов , который является совершенно уникальным для Карибов и Багамских островов - рассольник. Ингридиенты - всего лишь вода, лук, лимонный сок, сельдерей, перец и мясо, никаких загустителей не добавляется.

Мясо, добавляемое в суп, - обычно курица, бараний язык, телячье или свиное копыто - придают рассольнику богатый вкус, доселе неизвестный большинству посетителей.

Кухня Багамских осторовов отнюдь не мягкая. Пряная, острая, с уникальным вкусом, с местным мясом и продуктами, она более неповторима, чем кухня других государств в Вест-Индии. Способы приготовления багамских блюд сильно повлияли на всю южную Америку. Один из наиболее ярких примеров - рыба на гравии, упомянутая выше.

Национальные багамские напитки

И алкогольные и безалкогольные напитки очень специфичны. Жители гордятся своим собственным рецептом приготовления ромового пунша.

Калик - Багамское пиво. Оно необычно светлое, готовится из пшеницы, пьется сильно охлажденным.

Наиболее распространенный освежающий напиток на Багамах - кокосовая вода (не путать с жирным кокосовым молоком), смешанная со сладким молоком и джином.

Есть также напиток, называемый "свитчер" ("выключатель"), сделанный из местного лайма.

Те, кто его пробовал, клянутся, что это лучший из всех цитрусовых напитков на свете.

Страницы: 1