Австралия
Австралия
Австрия
Австрия
Мадагаскар
Мадагаскар
Норвегия
Норвегия
Бразилия
Бразилия
Македония
Македония
Турция
Турция
Грузия
Грузия
Армения
Армения
Германия
Германия
Монако
Монако
Монголия
Монголия
Азербайджан
Азербайджан
Греция
Греция

Отдых за рубежом Отдых и путешествия по Европе, Азии, Индии, Африке, Австралии, Японии, другим странам и островам. Впечатления, личные наблюдения и советы отдыхающим...

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 27.12.2013, 11:11   #1
Dania
Частый гость
 
Аватар для Dania
 
Регистрация: 17.12.2013
Сообщений: 36
Сказал спасибо: 3
Сказали Спасибо 2 раз(а) в 2 сообщении(ях)
Dania на пути к лучшему
По умолчанию Арабская кухня.

Скоро новый год, хочется чего-то восточного и солнечного на столе, порадовать себя и гостей.
Давайте выкладывать в эту тему, что можно приготовить в наших условиях из арабской кухни.
Какие специи необходимы, с какими продуктами их сочетать?
Какие праздничные блюда у арабов?
Делимся опытом и рецептами.

Dania вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.12.2013, 13:20   #2
Jozh
Прописка
 
Аватар для Jozh
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 230
Сказал спасибо: 2
Сказали Спасибо 6 раз(а) в 6 сообщении(ях)
Jozh на пути к лучшему
По умолчанию Re: Арабская кухня.

Как раз на Вашем фото и представлены самые распространенные арабские блюда, причем я не заметила особой разницы между праздничным столом и обыденным, разве только на праздник еще барашка жарят. А так - табули (салат с кус-кусом), нутовые котлетки, паста тахини, разные тажины - все очень вкусное, здоровое и вполне применимо в наших условиях. Восточных специй сейчас везде полно, подбирайте на свой вкус и экспериментируйте.
Jozh вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.12.2013, 21:55   #3
Еленушка
Временная регистрация
 
Аватар для Еленушка
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 65
Сказал спасибо: 5
Сказали Спасибо 6 раз(а) в 6 сообщении(ях)
Еленушка на пути к лучшему
По умолчанию Re: Арабская кухня.

Я была в Тунисе пробовала Рфис - это такая восточная сладость, ну просто пальчики оближешь.Это такая особенная лепешка из фиников. Очень вкусно, но калорийно поскольку там кажется масла много. Мука обжаренная, все смешивается - печь не надо и застывает в холодильнике. Мне понравилось.Ее еще в формочках остужают и они получаются красивыми.
Вот примерно так...
Еленушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2013, 09:35   #4
Mara-Sara
Временная регистрация
 
Аватар для Mara-Sara
 
Регистрация: 10.11.2013
Сообщений: 79
Сказал спасибо: 7
Сказали Спасибо 20 раз(а) в 20 сообщении(ях)
Mara-Sara на пути к лучшему
По умолчанию Re: Арабская кухня.

Мне очень понравились фаршированные голуби. Пробовала их в Египте. Тушки начиняются рисом, перемешанным с прожаренным голубиным ливером, потом все запекается. Подают очень красиво – на большом блюде с нарезанными помидорами, огурцами и кучкой риса. Ингредиенты все доступные, только вот с голубями как быть, наловить, что ли?
Mara-Sara вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2013, 11:30   #5
Dania
Частый гость
 
Аватар для Dania
 
Регистрация: 17.12.2013
Сообщений: 36
Сказал спасибо: 3
Сказали Спасибо 2 раз(а) в 2 сообщении(ях)
Dania на пути к лучшему
По умолчанию Re: Арабская кухня.

Сообщение от Jozh Посмотреть сообщение
Как раз на Вашем фото и представлены самые распространенные арабские блюда, причем я не заметила особой разницы между праздничным столом и обыденным, разве только на праздник еще барашка жарят. А так - табули (салат с кус-кусом), нутовые котлетки, паста тахини, разные тажины - все очень вкусное, здоровое и вполне применимо в наших условиях. Восточных специй сейчас везде полно, подбирайте на свой вкус и экспериментируйте.
Вы все правильно заметили! Тажин - это мясные и овощные запеканки (очень вкусные), а паста тахини из семян кунжута это просто нечто, у меня к ней особенная любовь.
Хочу порекомендовать рецепт с ней, попробуйте, не пожалеете. Блюдо называется Баба Гануш.
Баклажаны пропечь в духовке 20 мин., (в микроволновке 8 мин), разбить их с чесноком блендером, добавить тахини и оливковое масло.

Dania вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2013, 15:10   #6
Jozh
Прописка
 
Аватар для Jozh
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 230
Сказал спасибо: 2
Сказали Спасибо 6 раз(а) в 6 сообщении(ях)
Jozh на пути к лучшему
По умолчанию Re: Арабская кухня.

Сообщение от Mara-Sara Посмотреть сообщение
Мне очень понравились фаршированные голуби. Пробовала их в Египте. Тушки начиняются рисом, перемешанным с прожаренным голубиным ливером, потом все запекается. Подают очень красиво – на большом блюде с нарезанными помидорами, огурцами и кучкой риса. Ингредиенты все доступные, только вот с голубями как быть, наловить, что ли?
Наловить можно, если только у Вас есть доступ к экологически чистым деревенским голубям, а то городские едят всякую дрянь. а лучше купите в супермаркете мелких цыпляток-"корнишонов", на вкус будет явно не хуже, а по цене даже доступнее, чем голуби. Кстати, голубиное мясо сладковатое и на любителя, нравится далеко не всем.
Jozh вне форума   Ответить с цитированием
Сказали "Спасибо" Jozh
Mara-Sara (31.12.2013)
Старый 28.12.2013, 16:08   #7
Катина мама
Частый гость
 
Аватар для Катина мама
 
Регистрация: 14.12.2013
Сообщений: 47
Сказал спасибо: 0
Сказали Спасибо 4 раз(а) в 4 сообщении(ях)
Катина мама на пути к лучшему
По умолчанию Re: Арабская кухня.

А больше всего из арабских блюд люблю сладости! У них волшебный вкус! Правда очень калорийно, что не всем подходит. И еще может вызвать аллергию из-за высокой концентрации меда, но все же - фисташковая баклава (или еще говорят пахлава), рфис, рахат-лукум и кончено халва! Всегда готовлю что-то из перечисленного на праздники.
Катина мама вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.01.2014, 14:05   #8
Dania
Частый гость
 
Аватар для Dania
 
Регистрация: 17.12.2013
Сообщений: 36
Сказал спасибо: 3
Сказали Спасибо 2 раз(а) в 2 сообщении(ях)
Dania на пути к лучшему
По умолчанию Re: Арабская кухня.

А я к их сладостям равнодушна, слишком сладкие и приторные. Так, попробовать, разве что.

Dania вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2014, 00:58   #9
aymenaadd
Временная регистрация
 
Аватар для aymenaadd
 
Регистрация: 12.12.2013
Сообщений: 53
Сказал спасибо: 2
Сказали Спасибо 4 раз(а) в 4 сообщении(ях)
aymenaadd на пути к лучшему
Хорошо Re: Арабская кухня.

Обожаю арабскую кухню. Больше знакома с кухней арабских стран Севера Африки. Египет, Ливия, Тунис, Алжир. Очень вкусные у них получаются "махши". "Махши" с арабского переводится как "фаршированный". А фаршируют они кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, виноградные листья. Мясо в махши идёт рубленное, как правило, баранина или говядина. Его соединяют со специями, зеленью и рисом. Потом варят в кастрюлях или готовят на пару. Очень вкусно!
Миниатюры:
Нажмите на изображение для увеличения
Название: thumb_600.jpg
Просмотров: 911
Размер:	206.1 Кб
ID:	360  
aymenaadd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.04.2015, 13:42   #10
FrolovaV
Частый гость
 
Аватар для FrolovaV
 
Регистрация: 14.04.2015
Сообщений: 21
Сказал спасибо: 0
Сказали Спасибо 1 раз в 1 сообщении
FrolovaV на пути к лучшему
По умолчанию Re: Арабская кухня.

Я тоже в восторге от сладостей. Баклава это нечто!
FrolovaV вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Метки
арабская кухня, специи

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Африканская кухня Dania Отдых за рубежом 8 02.11.2014 12:54
Местная кухня Kamilla Отдых за рубежом 10 30.10.2013 21:46


Часовой пояс GMT +4, время: 21:05.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot