Тоже плюсуюсь к Копаонику.
Этот район очень спокойный, и к тому же там практически всегда хорошая погода, за что этот горнолыжный курорт даже называют "Солнечным". Да и мороз там не сильный - максимум -10 по Цельсию. Так что и не замерзнете, и отлично отдохнете.
Ну и не стоит забывать, что трассы там как для новичков, так и для экспертов - любому найдется, чем заняться.