[alenka]

А как определить заведения, в которых стОит ее пробовать?

Спросить у местных жителей...

Если будете в Мцхета - недорогим и очень хорошим считается ресторан Салобио, там подают все известные и привычные местные блюда, например лобио в горшочках, кебабы, хачапури.

Также хорошая сеть Маджахела и Таглаура, в Таглауре также можно попробовать местное пиво, которое производится прямо в ресторане - все видно за стеклом (правда мини-заводики не во всех), но пиво отменное во всей сети, также и лимонады их собственного произодства... Рядом с храмом Самеба есть кафе Лагидзе (почти на территории), где легендарная газировка с сиропами на выбор и прекрасные хачапури.

В городках лучше спросить у местных жителей где можно попробовать самые вкусные..... и дальше сказать, что именно вы хотели бы попробовать...

Сыры, чурчхелы, пряности лучше покупать на рынке, во-первых сортов масса и там вам дадут обязательно попробовать, а во-вторых всё всегда свежее - такое в магазине не купите...